★チーズと玉子たっぷりパウンド☆

最近、ひそかにマイブームなのがパウンドケーキ！
単純に材料混ぜて焼くだけの簡単ケーキかと思いきや、結構奥が深い＞＜
いや～～お菓子は、まだまだ美味しくなりますね～　贅沢だけど・・・

今回のパウンドはチーズと玉子（卵黄）が多く入った生地を作って焼きました


これは糖類のトレハロース、もう何年もまえからＣＭで流れていますね
微細粒グラニュー糖にこれを混ぜて使うことで、保湿性が上がるのか
しっとりした生地になります。最近は私の定番の食材です。


バターに糖類をすり混ぜてホイップし、やわらかく練ったクリームチーズを加えます


これから更にホイップしてふんわりチーズバタークリームが完成します


玉子はパウンドケーキの量ですが、卵黄の割合を多くしています
実際は、画像以上に黄色い生地になっています


これを型に移して形成し、１８０度のオーブンで３５分


キレイな色に焼き上がりました＾＾勿論 オーブンから出した時の香りは最高です


オーブンから出したらスグにシロップを打ちます！
ジュワ～っと音をたてて、シロップが生地に染みこむ感覚も楽しい♪


シロップが全体に回って、生地全体がしっとりと落ち着くには数時間～一日


私はまる一日置いてからナイフでカットしてラッピングしました。


ほらっ！外側はふんわり普通のパウンド生地ですが、中心部にチーズと卵黄の
旨みが集まったしっとり生地になっています。
ベタベタではなくて、重みのあるしっとり感・・・伝わるでしょうか・・・







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