きゃらめるくりぃむ でホッと一息♪

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ケーキやお菓子で笑顔を繋ぎたい ^^♪

★キャラメルブリュレ☆ 生キャラメル載せ^^

2011-08-18 | お菓子・おやつ
kochanオリジナル きゃらめるブリュレ^^
な~~~んてものを考えて作ってみました!
まあ、単純にクレームブリュレの上に生キャラメルが載ってるだけなんですけど^^;
生キャラメルが高いので、意外と してる人は少ないと思ったので・・・
自分で生キャラメル作ると、端っこの切れ端なんかを流用出来るのです♪


プリンの部分の材料はというと、卵黄と練乳・グラニュー糖・バニラビーンズ
牛乳・生クリームです!


卵黄に練乳・グラニュー糖・バニラビーンズを入れて手早く混ぜておきます
玉子Lの卵黄1個に付き100mlの牛乳が私の基本


今回は濃厚さを出すのに卵黄4に対して生クリーム300ml、牛乳100ml
を使いました。勿論、鍋で温めておきます


卵黄の中にホイッパーで混ぜながら、手早く入れて合わせます
茶漉しで濾しながら耐熱皿に移し、オーブンへ・・・


お湯を張った天板に載せ、130度の低温で50分ゆっくり蒸し焼きに・・・
焼き上がったら、荒熱を取って冷蔵庫で冷やします


完全に冷えたら、自家製の生キャラメルをちぎってプリンの上に散らします


その上からグラニュー糖をまんべんなくふって・・・


バーナーで一気に表面を焼きます^^ あっと言う間に表面のきゃらめるは溶け
グラニュー糖も飴に変わります♪


もっとグラニュー糖載せた方が良かったかな~とか思いながらも完成です!


小皿に取り分けることもなく、大勢でスプーン片手にすくって食べました♪

こういう食べ方もアリかな ^^; とか思いながら・・・

これはイケます! なので、また作ろうかと♪








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