★キャラメルブリュレ☆ 生キャラメル載せ＾＾

kochanオリジナル　きゃらめるブリュレ＾＾
な～～～んてものを考えて作ってみました！
まあ、単純にクレームブリュレの上に生キャラメルが載ってるだけなんですけど＾＾；
生キャラメルが高いので、意外と してる人は少ないと思ったので・・・
自分で生キャラメル作ると、端っこの切れ端なんかを流用出来るのです♪


プリンの部分の材料はというと、卵黄と練乳・グラニュー糖・バニラビーンズ
牛乳・生クリームです！


卵黄に練乳・グラニュー糖・バニラビーンズを入れて手早く混ぜておきます
玉子Ｌの卵黄１個に付き１００ｍｌの牛乳が私の基本


今回は濃厚さを出すのに卵黄４に対して生クリーム３００ｍｌ、牛乳１００ｍｌ
を使いました。勿論、鍋で温めておきます


卵黄の中にホイッパーで混ぜながら、手早く入れて合わせます
茶漉しで濾しながら耐熱皿に移し、オーブンへ・・・


お湯を張った天板に載せ、１３０度の低温で５０分ゆっくり蒸し焼きに・・・
焼き上がったら、荒熱を取って冷蔵庫で冷やします


完全に冷えたら、自家製の生キャラメルをちぎってプリンの上に散らします


その上からグラニュー糖をまんべんなくふって・・・


バーナーで一気に表面を焼きます＾＾　あっと言う間に表面のきゃらめるは溶け
グラニュー糖も飴に変わります♪


もっとグラニュー糖載せた方が良かったかな～とか思いながらも完成です！


小皿に取り分けることもなく、大勢でスプーン片手にすくって食べました♪

こういう食べ方もアリかな　＾＾；　とか思いながら・・・

これはイケます！　なので、また作ろうかと♪








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