三年前の袋井産の白茶（寿眉タイプ）ティーバッグが出てきました。
「べにふうき」で作ったものです。
白茶は、1年茶、3年薬、7年宝と言われるように、置いておくと変化します。
熱による殺青工程がないからです。酵素活性が続きます・・・
早速入れてみたら、白茶が紅茶になっていました。しかも、大変おいしい・・・
水色も綺麗な紅色。
でも、しばらくすると、ダークに変化。味も重く・・・黒茶っぽくなってきました。
ひとつのお茶で三つのお茶が楽しめます。
商品化すると面白いかも・・・
片付けがはかどりません。今年も僅か・・・
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