いつまでも青春

日曜日には、お暑いところ、わざわざ菊川市と島田市からお客様・・

　　　　　　　
　　　　　　　　　　女性はいつまでも若々しく美しい。


特に、茶文化資料館を訪れてくださる方々に感じます・・・・




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消えゆく凍頂烏龍

日曜日、茶文化資料館のお当番は竹内さん・・事情通
声を潜めて言いました・・あそこの工場もやめるらしいよ・・
いま、静岡県の茶業は大変なんです・・あまりの茶価の安さに廃業続出。

ウンと以前、台湾でシンポジウムがあった際、いまは亡き邱再発場長が言っていました。
台湾茶業は、世界の縮図。台湾で起こったことは大陸でも起こると・・
いろいろ思い当たることがあります。そして、大陸だけでなく日本にも当てはまる。

凍頂烏龍茶の現状を知ってびっくりしました。
「南凍頂、北包種」と台湾茶を二分する有名なお茶でしたが・・・


　　　　　　
　　　　　　
凍頂烏龍の最盛期が１９８０年代。産地「鹿谷郷」ではあちこち新植真っ最中・・
凍頂山では、それこそ、石を積んで天に至る・・ほどの茶園造成中。
これが裏目に出て、９２１大地震で崩壊！

そして、大転換期が約３０年前の高山茶の出現！　１０００m以上の産地で作るお茶を高山茶と言います。阿里山、梨山、杉林渓など・・　凍頂山は７００mくらいしかありません。


それに、発酵度４０％以上・・しっかり焙煎。高山茶の発酵度は１２～１５％程度。
すっきりした新鮮な花香がウリです・・

凍頂烏龍の発酵度を２０～３０％にしましたが、基本的な作りは同じ。若い人にはあいません。
「高山茶」は春爛漫の少女に例えられ、「凍頂烏龍茶」は、よぼよぼの老学究に例えられるとか・・


鹿谷郷の茶園はかつての三分の一。凍頂山では半減。後継者もほとんどいません。
　　　　　　
茶園は、瓜畑など野菜畑に転換。
静岡でも同じ流れにあります・・・


どうなるんでしょう？
同病相哀れんではいられません・・・何とかしなければ・・



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