ここ数年で注目を集めるようになった〝ビリヤニ〟
最近ではそれを提供するインド料理店も増えているようですが、今回お邪魔する『カーン・ケバブ・ビリヤニ』では店名からもわかるように5年ほど前の開業当時からビリヤニを看板料理としているのであります
人気店であるだけでなく連休真っ只中でもあることから、開店時間である11:00を博品館の前で待ち一番乗りで入店
店内は上品な設えであることから落ち着いた気分で食事を楽しむことができそうですし、いただいたテーブル席からは首都高を走る車を見下ろすことができましたので夜ともなれば流れるヘッドライトの光がステキな演出を加えてくれるのかも知れませんね
お料理が運ばれてくる頃には静寂だった店内に賑やかさを増しきまして…
女の子同士のお客さまやおひとりさま、年配のご夫婦などなど老若男女あらゆる世代に支持されているようですね
たくさん用意されるランチメニューからいただくのは「ホクホクチキンビリヤニ」
よくあるステンレス製のお皿ではなく陶器のお皿で提供されますし、オニオンやトマト、オレンジなどが飾られることでの彩りもうつくしいものでありまして…
お皿の脇にはアチャールが添えられます
インドの高級米と言われる〝バスマティ〟ってお米が数十種の香辛料とともに炊き込まれるのですが、その香辛料にびっくり
"クローブ" "ハッカク" "カルダモン" "ナツメグ" "ローリエ" "フェンネル" "クミンシード"などなど、パウダーになっているものは見たことがあるものの原型がライスの中からゴロゴロと出てくるのであります
そしてヨーグルトにキュウリなどの野菜が入った「ライタ」をかけていただきますと、その爽やかな酸味が楽しめますし「ミルチカサラン」と呼ばれるカレーを加えますと辛さにコクが足されるなどちょっとした味変することもでき飽きることなくいただけますね
そして「チーズクルチャ」
モッチリとした食感がおいしいクルチャにはたっぷりのチーズが入っていまして…
その伸びるビジュアルを画像に抑えられなかったことが残念でありますが、おいしくいただくことができました
【KHAN KEBAB BIRYANI】
東京都中央区銀座8-8-11 銀座博品館6Ｆ
03-6280-6242