☆夕べの酒肴（鮎料理アラカルト、エゾシカの肉）

昨日は夕方、鮎を釣ったからといって、いつも親しくしているUちゃんがやってきました。そして生きてる鮎を
うちのシェフが色々に料理しましたよ。

まずは刺身から・・・・やっぱ天然は旨いわ。しかも生きてたやつだから。

　　　　　　　　　　　　　

そして塩焼き・・・・・・・ほっこり焼けてて旨い。

　　　　　　　　　　　　

鮎ぞうすい・・・・・・鮎は姿のまま煮て、あとで身をほぐします。私が写真を撮らないと思って身をほぐしちゃった様です。鮎の出しが出て、めちゃくちゃ旨い。


                          

ニク寿司・・・・・・和歌山県串本の平井地方の食べ方で、あったかいご飯に鮎の刺身をのせ、間に大葉(本日は無かったので省略）、梅肉（超すっぱいもの）をはさむ。これは目から鱗のおいしさ　鮎は釣りたてのものを使わないと旨くない。

　　　　　　　　　　　　

エゾシカの肉が大好物なUちゃん、鮎のお返しに
エゾシカのヒレステーキ・・・・・肉汁がジュワーっと旨～～～～い

　　　　　　　　　　　　

お酒は醴泉「正宗」で・・・・・・・・かなりねかせてあったのでまろやかに。これまた旨し！

　　　　　　　　　　　　

エゾシカ（心玉）のタタキ・・・・・・私はこのタタキが大好き

　　　　　　　　　　　　

どれもこれもとっても美味しかったです。ごちそうさまでした。