山菜ずくし

この時期は、毎日山菜が食卓に上がります。

アイヌネギのシーズンが終わっても、今はウドや蕗が食べられます。



ウドは、天ぷらも良いし、定番の酢味噌和えに、皮はきんぴらにするとかなり美味。

まあ、癖のある味なので好みは分かれるでしょうけどね。



蕗は、今時期の柔らかいのも美味しいし、硬い蕗も美味しい。

もう少しすると、タケノコとワラビも採れるからあと1ヶ月以上は楽しめます。

しかも、山菜を食べ過ぎて太ったって聞いた事ありませんからね。


関係ないけど、これらの山菜がお弁当に入ると茶色の弁当になり、彩りが悪って欠点もあるが・・・