脱帽。

定山渓の老舗旅館を会場に
新商品を使ったメニュー研究です。

冷しぶっかけ鶏塩を使って

鰤しゃぶしゃぶ。

重ね仕込みしょうゆ本懐石を使って

づけ握り寿司。

同じく本懐石を使って

合鴨柚庵焼。

冷しぶっかけつゆ担々麺を使って

鯛茶漬け。

いずれの料理も
素材の美味しさを引き出す
新タイプ調味料の使い方でした

見て美しく、香り芳しく、食べて美味しい。

その発想力と調理技術に脱帽です。kyokukenzo