シャキシャキ。

料理長の情熱。本物の台湾料理を提供すること。
東海楼で台湾名菜・炒蓊菜を賞味しました。
心地よい独特の歯ごたえと深みのある味付け。
良い素材と高い調理技術。

ちなみに空心菜は別名アサガオナといいます。
香港など広東圏では抽筋菜（チャウカンツォイ）
と言うらしい。

日本ではクウシンサイの名称は商標登録されており
無断で使用できないという事を聞いた事があります。