勇気と志。

中国には34の
省市自治区があります。

その位置と名称を
すべて覚えるのは
容易なことではありません。

河南省・河北省は
「黄河の南北」。

湖南省・湖北省は
「洞庭湖の南北」。

江蘇省・浙江省・江西省は
「長江の辺り」。

山東省・山西省は
「太行山脈の東西」。

広東省・広西壮族自治区は
「南部の東西」

こんな感じで、まずは
11省の大体の位置を覚える。
あとは周りの省を肉付けする。

若いころ
中国地図を眺めていて
編み出した私の記憶法です。

太行山脈の西側は山西省。

（豚アタマの冷菜）最高です！

山西省は晋の国。
山西の南部・晋南地方は

（皮蛋花生）ピータンピーナツ。

晋南貿易の創業者・
曲 学礼氏が生まれ育ったところ。

三国志に登場する武将
関羽雲長も晋南地方の出身です。

山西名菜

（虎皮豆腐）まろやかな酸味！

山西は小麦や高粱など
穀類を多く生産するので
麺料理が多彩に発展しました。

刀削麺や猫耳朵などが有名です。

また

良質の穀物で作る汾酒は
中国8大銘酒にも選ばれています。

（トンポーロー）


朝日啤酒 Superdry。

北海道中国料理は世界一。

先の大戦前
山の西側の農村から単身

日本海を渡った曲 学礼少年。

その後、津軽海峡を渡り
北海道中国料理の礎を築きました。

その勇気と志に
心から敬意を表します。kyokukenzo