昨年ラストはスープ具材切れで13：30閉店でした。大変お待たせ＆想定外もあり、御迷惑をおかけしました。
作る量は現状増やせませんが、もう少しスムーズに回せるよう考えていきます。
（ナンバー２の人間を育成できればいいのですが…現在ルーキーが多くなかなか）
２日と３日は昼営業だけです。
で、明日から毎年正月恒例のコチラです。
２～３週間行きます。
で、なくなり次第終了ですが正月ゲリラで【爆濃】を。
北陸最濃厚。日頃来れない方に。
余ったら３日もやりますが。
２９日昼営業終了後、中掃除→近場挨拶周り。もう遅いので家でジッとして…
３０日昼出発→ちょこっと三国で散財して、たまには越前海岸回りで南下！
この道も好きです。８号より２～３０キロ遠回りですが。
道の駅等は一杯で断念して…
１７：３０到着。今回はウロウロせず京都一乗寺のみに絞りました。運転する気力体力がなかったのです。。。
（今、記事書く体力もないみたいでなんとか寝っ転がりながら書いてます(^-^;）
一乗寺の異端児《一三Ｏ》。
2010年10月10日オープン。当時まだラーメンブロガーやってた私に金沢の某人気店主が
「一緒に修行した方が京都でオープンするんで、行ってきてください」的な事を言われて、それ以来毎年行ってる店です。
“ラーメン”ではなく、“小麦ソバ”と銘打って、ラーメンメニューはコレのみ。
で、“京鰆”。別皿？ありません。1000円で麺＆ダシのみ！
近隣の濃厚戦争を真っ向から翻します（ちなみに向かいには“天下一品総本店があります”）。てか少なくとも私にはコレを出す度胸はない訳で。
（隣のカップルもビックリしとりました）
鰆出汁らしい甘味。コスパとか諸々は抜きにして、こんな店があってもいいじゃないですかって事で。
さて。ここでコインＰの車に戻ると…ライトが片方切れている！うーん。もう車は明日帰るまで放置。そして明日明るいウチに帰ろう。
で。徒歩で移動。コチラは既に閉店後。
じゃあ、コチラに。久々の“池田屋”。昔野々市にあった店。
この日はどこも列少な目。30分程待って、ニンニクスクナメヤサイ。
福井にも支店ができましたが、やっぱり本店で食べたいわけで。
で。並びがなかったので、オープン当初はヘビーに行った“極鶏”へ。
オープン当初、インスパイアの試作をかなりやりまして。
“肉濁”だけど、最近はスープの中に細かい細かい骨片がいくつか残っており、炊いた後の肉をミキシングする際に骨も崩して一緒に回している？
どちらにしても、ウチの安いミキサーでは到底不可能と断念したのです。
業務用のミキサー買ったら遊びでゲリラやりましょう。業務用電子レンジ買ったら爆濃の上を。業務用圧力寸胴買ったら牛のドロを…その前にアンペア数上げにゃならん。金かかりますなぁ(^-^;
まあ、1つ1つ。
で、この日は車も使えないって事で早々に宿へ。
翌朝第一旭行こうと思ってましたが、起きれませんで…
朝10：00。ポールで“麺将 重厚軍団”。ウチの爆濃は当初コチラをモチーフにしました。
毎年大晦日は特別メニュー営業。今年は“鴨”前倒しで10：40開店。
鴨をドロにするのかと思ってましたが、旨味の強い清湯。鴨団子に、肝串等。
次は、すぐ横の“夢を語れ”に行くつもりでしたが、前倒しの分10：55にはヒマになったので（ユメカタは11:30～）、間に１軒挟もうと…
“夕日のキラメキ一乗寺”。いや、アッサリと鶏白湯いただくつもりだったんですがコレ見てつい…
ガツンとｊ系まぜそば。茹で時間10分の極太麺は1～1000グラムまで同料金。って次もありますし無難に300。
あぁ、時間をかけすぎた…ユメカタに戻ったら既に列が長く。調子に乗り過ぎる悪いクセが(^-^;
一旦“一乗寺ブギー”でつけそば。
終わってからもう１度見に行くも、列は更に長く。後で考えればブギー挟まず並んでれば間に合ったんですけどね(^-^;
車の関係で暗くなる17時までには帰りたい。また次回来よう！で帰路。
高速で米原回るより、Ｒ３６７で大原～朽木抜けるのが早いと。
途中朽木で年越しそば食べる予定でしたが、人気店は駐車場いっぱい。待ってられんのでスルーして…
結局今庄。
コレで締めて、17時帰宅。そして朝まで爆睡して今書き終えて…
今から仕込み行ってきます。２１時までは店にいると思いますので遊びに来たい方はどうぞ(笑)
では本年も“アホなラーメン”を作れるよう頑張ります。
作る量は現状増やせませんが、もう少しスムーズに回せるよう考えていきます。
（ナンバー２の人間を育成できればいいのですが…現在ルーキーが多くなかなか）
２日と３日は昼営業だけです。
で、明日から毎年正月恒例のコチラです。
２～３週間行きます。
で、なくなり次第終了ですが正月ゲリラで【爆濃】を。
北陸最濃厚。日頃来れない方に。
余ったら３日もやりますが。
２９日昼営業終了後、中掃除→近場挨拶周り。もう遅いので家でジッとして…
３０日昼出発→ちょこっと三国で散財して、たまには越前海岸回りで南下！
この道も好きです。８号より２～３０キロ遠回りですが。
道の駅等は一杯で断念して…
１７：３０到着。今回はウロウロせず京都一乗寺のみに絞りました。運転する気力体力がなかったのです。。。
（今、記事書く体力もないみたいでなんとか寝っ転がりながら書いてます(^-^;）
一乗寺の異端児《一三Ｏ》。
2010年10月10日オープン。当時まだラーメンブロガーやってた私に金沢の某人気店主が
「一緒に修行した方が京都でオープンするんで、行ってきてください」的な事を言われて、それ以来毎年行ってる店です。
“ラーメン”ではなく、“小麦ソバ”と銘打って、ラーメンメニューはコレのみ。
で、“京鰆”。別皿？ありません。1000円で麺＆ダシのみ！
近隣の濃厚戦争を真っ向から翻します（ちなみに向かいには“天下一品総本店があります”）。てか少なくとも私にはコレを出す度胸はない訳で。
（隣のカップルもビックリしとりました）
鰆出汁らしい甘味。コスパとか諸々は抜きにして、こんな店があってもいいじゃないですかって事で。
さて。ここでコインＰの車に戻ると…ライトが片方切れている！うーん。もう車は明日帰るまで放置。そして明日明るいウチに帰ろう。
で。徒歩で移動。コチラは既に閉店後。
じゃあ、コチラに。久々の“池田屋”。昔野々市にあった店。
この日はどこも列少な目。30分程待って、ニンニクスクナメヤサイ。
福井にも支店ができましたが、やっぱり本店で食べたいわけで。
で。並びがなかったので、オープン当初はヘビーに行った“極鶏”へ。
オープン当初、インスパイアの試作をかなりやりまして。
“肉濁”だけど、最近はスープの中に細かい細かい骨片がいくつか残っており、炊いた後の肉をミキシングする際に骨も崩して一緒に回している？
どちらにしても、ウチの安いミキサーでは到底不可能と断念したのです。
業務用のミキサー買ったら遊びでゲリラやりましょう。業務用電子レンジ買ったら爆濃の上を。業務用圧力寸胴買ったら牛のドロを…その前にアンペア数上げにゃならん。金かかりますなぁ(^-^;
まあ、1つ1つ。
で、この日は車も使えないって事で早々に宿へ。
翌朝第一旭行こうと思ってましたが、起きれませんで…
朝10：00。ポールで“麺将 重厚軍団”。ウチの爆濃は当初コチラをモチーフにしました。
毎年大晦日は特別メニュー営業。今年は“鴨”前倒しで10：40開店。
鴨をドロにするのかと思ってましたが、旨味の強い清湯。鴨団子に、肝串等。
次は、すぐ横の“夢を語れ”に行くつもりでしたが、前倒しの分10：55にはヒマになったので（ユメカタは11:30～）、間に１軒挟もうと…
“夕日のキラメキ一乗寺”。いや、アッサリと鶏白湯いただくつもりだったんですがコレ見てつい…
ガツンとｊ系まぜそば。茹で時間10分の極太麺は1～1000グラムまで同料金。って次もありますし無難に300。
あぁ、時間をかけすぎた…ユメカタに戻ったら既に列が長く。調子に乗り過ぎる悪いクセが(^-^;
一旦“一乗寺ブギー”でつけそば。
終わってからもう１度見に行くも、列は更に長く。後で考えればブギー挟まず並んでれば間に合ったんですけどね(^-^;
車の関係で暗くなる17時までには帰りたい。また次回来よう！で帰路。
高速で米原回るより、Ｒ３６７で大原～朽木抜けるのが早いと。
途中朽木で年越しそば食べる予定でしたが、人気店は駐車場いっぱい。待ってられんのでスルーして…
結局今庄。
コレで締めて、17時帰宅。そして朝まで爆睡して今書き終えて…
今から仕込み行ってきます。２１時までは店にいると思いますので遊びに来たい方はどうぞ(笑)
では本年も“アホなラーメン”を作れるよう頑張ります。
