第２週末ん。

第２週末の【ナダ家】です。





ラーメン画像が無くなってるので、ちょいグロ画像(^-^;

一般的な家系豚骨醤油と同じ豚７鶏３くらいの配合です。




燻製機の中。左上は“くん玉”右上は試作の“燻製メンマ”。

国産の生ロースを焼き→燻し→低温調理で仕上げてます。

スープ量採れてますんで簡単には無くならないでしょう。



で、レギュラー限定は【味噌カレー牛乳ラーメン】。

４回目くらいですが過去最高に出てますなんでやねん(^-^;



今日(木曜)からスパイス弱めにしてます。スープいいですよ🎵

今回の変更点は…

◎…チャーシューをスープとより融合している“燻製”に変えた。

◎…多加水麺に変えた(いや、前の麺がなんだったか忘れたんで変わってないかも知れん)。

まあ、変わり種？を楽しんでいただければ。




今週に入り先日勢いでポチポチした商品が一斉に。

まず、年末になると毎年半額セールやってる大阪王将が大量に届き…

宅麺等、らーめん店で炊いたスープをそのまま系がアチコチ届き…

松屋のカレーが30食届き。

しばらく発注ストップやな(^-^;






今朝は琴平荘。



中休みは松屋のカレー２種。

まあ毎回半分はバイト勢に配るんですが。飽きますし(^-^;

では。来週(過去作です)の素材入ってきたんでボチボチ仕上げていきますか！