最終週末土日の爆濃とんこつ。

最近“最終土曜”から“最終土日”に変わった【爆濃とんこつ】。

左の寸胴だけで炊いてたんですが、右の寸胴でも炊いて、左の寸胴が煮詰まったら右の豚骨スープを継ぎ足してます。その分濃度の上がりも早くなり分量採れるようになり。

トータル杯数が増えた事により、日曜提供分も一定量確保…です。



てなわけで土曜から開始です。

体調悪い方、濃厚耐性ない方はお控えください(^-^;



炊くの大変で、１週間以上前から「あぁ～、もうすぐ爆濃だぁ～」と憂鬱になるレベルですが体力が続く間はガンバリマス。




レギュラー限定は引き続き【珠洲ちゃんの塩らーめん】。



日によりますが、出る日は無くなる勢いです。

５月いっぱいは確実に提供。

いつまでか！？は流れを見て。

次は多分９年連続の“あさりらーめん”。

タレ＆酢がらしを試作して、昨日久々に試食した【呉冷麺】なんかもスタンバイ間近。コレは毎年やらにゃいかんレベルかと。

では。かき氷はシロップ試作の日々。何せ作った事が無いので色々試してます。コレはメロンをあーだこーだ。



COCOA＆CACAO。

スタッフの評判はどれも概ねよろしいですが、暑くなるまでにあと一工夫。



左がタンタン氷、右がぶしめん氷。

これだけは非難轟々！2度と作らん(^-^;

まあ色々考えながら色々試しながらアホな店であり続けまふ(^-^;