２日（火曜）は休みです！

お間違えの無いように！

日曜で【つめ鯛塩】終了しました。
（最後は鯛が余ったので２段仕込み鯛スープにしたら濃すぎてバランスちょっと崩れました…閉店後に【鯛茶漬け特盛】いただいて終了でした。また年明けに！）

で、去年仕上げ切れなかった【冷たい肉そば】の試作が、今年もちょっと決まらず…

コレは山形県の河北町にあるB級グルメなんでして。
http://www.kahoku-shokokai.jp/sightseeing/nikusoba.html

まだラーメン業界に入る前、某作品展に出した私の作品。山形は人口に対するラーメン店数がダントツ日本一なんですが…地ラーメンだけでこれだけある！


で、今日山形行って食べて確認してこようと思ってたんですが。




ちょっと疲れてたので、山形出身の方が大阪で山形ラーメンやってる店へと。大阪なら距離半分なので(^-^;

結論としては、田舎の昔懐かしい冷やしメニューだから、複雑に考えずアッサリ鶏魚介でいいのだと。

数日中に仕上げます！



大阪行ったついでに。藁納豆を「麺に絡めて食べてください」と言われてみたり。
（最終的に割りスープが納豆汁みたいになった(^-^;）



大阪数軒の後は…日本一のラーメン激戦区（だと思う）・京都一乗寺へ。

人気店の隣にラーメン店、向いもラーメン店、アチラもコチラも…数百メートルの中にどんだけあんねん！個性派ストリートファイター達が魅せ合い競い合い…みたいな通りで、客達も夜店を見て回るような感覚（少なくとも私はそう(^-^;）

画像の店は滅多に営業しないんですが、ツイッターで「本日営業」とあってシャッター。

ウチより全然濃い（と言うか一乗寺そういうトコ）ですが、ドコも若い女性が結構。結局【文化】【慣れ】なんでしょうね(^-^;


で、〆は当店の【btll】のモデルになった店。久々にまぜそば…とも思ったんですが、ココのまぜそば並でも麺700ｇ（大は１㌔以上）。本日７杯目の私には無理…でつけ麺。
かなり濃いのは確かですが、魚介で割ってある分ラーメンより全然アッサリ(^-^;


って、完全に食べ歩き記事ですね(^-^;

水曜から営業です。では！