本日の夜営業も。

休みます。

週末になると肩～首が凝るんですが、それを越えて寝違えたみたいになって…

腰と一緒に針打ってきます！

明日から【水炊き風】の予定です。

基本的には昨年と同じで。

今日は同時進行で、豚耳や豚足メインのコラーゲンスープも炊いていたのですが、それは明朝の試作次第で。

では。ダマシダマシいきます。


【賄い2018】

今年も鯛塩ありがとうございました！

最後はいつも【鯛茶漬け特盛】です(笑)

らーめんより、〆の茶漬けの方が好きです(^-^;

中華そばも同じく(^-^;

お疲れ様です。

仕事中は気が張ってるので大丈夫ですが、終わって帰宅したら一気に疲れと熱が。予兆はあったのですが…

仕込みも出来ないので、とりあえず新しい限定は１～2日お待ちをm(_ _)m

土日のメインバイトの子も、月曜～金曜は仕事で土日ウチなんで、ずっと休みなくグロッキーなのでどこかで日曜休みます。てか熱次第で明日夜営業休みます。

朝まで寝ます。先週６営業全てノルマ大幅に超えてました感謝m(_ _)m

応えられる態勢を作る為にも、土日バイト募集中です！

日曜夜営業は。

人が足りなくて日曜夜営業休みます。

土曜は平日昼のお姉様に協力してもらってなんとかやります(^-^;

土日バイト募集中あと２人！

鯛塩は日曜昼営業までで終了です。

作り手的には茶漬けまで込みで作成してます（てか、茶漬けメインです(^-^;）。



【賄い2018】
明太子バターまぜそば。

塩は味的には合格ですが完全にパスタ(笑)

数種類試した中では溜まり醤油タレが一番面白い。ただ、このタレ“何の目的で作ったか？”“どんなレシピだったか？”全く覚えてない。ので在庫切れたら終了(^-^;

来週以降スタートでしばらく、裏で。並650円。タレはその時の在庫状況で数種類提案させていただきます。普通ですけどね(^-^;



鶏清湯+魚介=中華そば。

ならば、それぞれ単独スープで…な２杯。魚介のみってのもアリですな。個性は増す。希望者は裏で「中華そば魚介のみ」と。まあ普通です(^-^;




先週、常連さんとの会話で「イカは何度かやってるけど、タコはやらないんですか？」的な話になりまして。

刺身用の生タコ買ってきて…さて。そんなにダシも出ない気がするし、どうしようか？生のまま麺の上に乗せて、山葵醤油で食べる冷やしまぜそば…いかんトラウマが(>_<)

で、濃度下げたパイタンで煮込んでみる…おさかなパイタン風。悪くないけど、魚介感あれどタコ感ないし使う意義が薄い。

また時間ある時に。




ミキサー芸人シリーズ。

前回より濃度上げたパイタンスープをミキサーに入れ、生牡蠣と洋風ソースと共にスイッチオン。

それを小鍋に入れ、新たに生牡蠣放り込んでグツグツ。スープが緑(^-^;

で、数種類のタレでまぜそば（画像は味噌）。

油かタレにも牡蠣仕込んで牡蠣感足せばイケますな。また次回改良版の試作を。

てなわけで今週の火曜～金曜の試作分でした(^-^;

16日。

スープあるだけですが【とんこつつけ麺】。

１日くらい持つと思いますが、切れたらスイマセン。

普通なんで、無理してくる程ではないです(^-^;

いつものつけ麺価格で、並（1.5玉）850円。

鯛塩は21日まで！

では。雪に負けず頑張りましょう。

夜営業、やります。

人数が足りる時は、日曜夜営業やっていきます。


【賄い2018】

ブラックニボニボつけ麺。麺ほぐし用に鯛出汁掛け。

人数揃ったら、いつかつけ麺も復活させたいですね！