【重要】臨時休業について。

本日(25日、水曜)ですが、13:00でパイタンスープが切れてしまいましたので以降(夜営業も含めて)臨時休業とさせていただきます。

ここ１～２週、想定を越える客数が続き、もうスープに余裕がないのは分かっていたのですが…先週末～昨日でいよいよ余剰在庫なくなり、13時でパイタンスープ残量０になりました。見込みが甘く申し訳ありません。

今日(25日)は19～20時まで明日営業用のスープを炊いてますので中の電気は点いてますが、営業しておりません。

明日(26日木曜)以降はなんとか切らさないよういきます。ゲリラの【ぶりパイタン】は木曜やります(在庫切れまで)。

では。ご迷惑をおかけします。

ぶりパイタン。

月曜日に炊いたスープ、今日で無くなりました！

…ので、今日の夕方に慌ててもう一発炊きました。これで木曜くらいまで持つんじゃないかと。。。



では。

ちょっとだけゲリラ。

【火曜9:30画像追加】

ぶりパイタン試食中。

一晩寝かせたらプルップルで全然ブリブリしてますわ。

コレは早くなくなりそうです。

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火曜からのゲリラ。

無くなるまでの短期です。水曜～木曜辺りまでかな？との予測ですが出方次第で変わります。火曜で無くなるかも！？です。

減ってきたらブログに書きます。



毎度鰤のアラを煮込むのですが…



毎回一緒もなんなんで今回は数種類の乾物で下支えを。

味見の感じでは今まで程ブリブリしてなくて、そこが評価の分かれ目になりそうですが、まあ試してみたい方いましたら。



月曜日は１人で作業してるんで気楽に歌いながらやっとります(^-^;

しっかし今日はブリ以外でも魚系だらけで！

(左から【熱海】【熱海】【中華そば】)

そんな【熱海ざるらーめん】、後１週いきます。

１週目とは結構変わってきてます。やりながら修正していく毎度のlalalaイズムです。




募金は、もう少し状況が落ち着いたら持っていきます。まだボランティアの受け入れも始まってないようですし。

今回はダイエットも兼ねてお手伝いしてくる予定です。





【賄い2021】

まだ現実には食べてませんが(^-^;

試作と言いますか、【味噌まぜっ！】with炙りチーズ。

日曜に私が作り間違えてしまい(お客様にはお待たせして申し訳ありませんでした)、捨てるにはもったいないんで冷凍庫に放り込んであります。

解凍して食べてみて各素材や各部分が冷凍に対してどんな反応を見せるかを確認しようかと。失敗を一部でもプラスにしよう…ですな。

８月、短縮営業中にも関わらず、オープン以来の最高売上が見える位置です(短縮してなければ楽々過去最高売上)。

またいつか営業時間を安心して延ばせる日がくるまで、コツコツ慎重にやっていきます。

では。

日曜夜営業残り。

【追記19:50】…凄ッ鶏終了です。

書くの遅れました。。。

【凄ッ鶏】が残り15杯。

【中華そば】【熱海ざるらーめん】が各10杯くらいです。

日曜夜なんで大丈夫かと思いますが、最近夜営業が噴いてますので一応早目推奨で。

では。【パッパパッパパイーン】は最終日です！

【密】な凄ッ鶏。

てなわけで金曜からは第３週末ですので【凄ッ鶏】になります。

毎回書きますが“濃度”より“密度”な一杯です。

週末限定の中では一番杯数作ってますので簡単には切れませんが、もし無くなったら終了です。

慣れてきましたしソロソロこのスープの変化系も考えてみたいですね。



今日は木曜なので私はオフ。午前中は西金沢方向に用事があったので…久々にコチラ。

いつもの塩ですが、今日のスープタッチなら醤油が合っていそうでしたな。。。

｢近くで豚骨のオススメは？｣と聞かれたらココを一番に挙げてます♪



では。まだまだ募集しております♪