第２週末（金曜8:30追記）。

【金曜8:30追記】

金曜土曜日曜3日間のみ“背脂”あります。無料トッピング、好きなメニューにどうぞ（画像はナダ家）。記載ありませんがスタッフまで。

～～～～～～～～追記タイムしゅうりょ～～～～

現在開催中の【10周年ナイト】は火曜～木曜夜なので金曜土曜夜は通常のla.la.la.です。




私は米麺減らしながら楽しんで試作試食しとります(^-^;



la.la.la.の第２週末は【ナダ家】。



先程スープ仕上がりましたが、珍しく香味野菜入れた分上品になるかも⁉明朝味見してみて確認します。

朝夜は変化球も。

せっかくの限定スープ、もっと何か考えたい気もします。。。



そして【la.la.la.】のレギュラー限定。




スープ的に今回が１番いいデキだと思ってます。

“〆ごはん”率、今のところ体感７割。

そんなところで軽めに。朝のアラームに心底ガックリ来る眠さです。後２週間ちょっと(^-^;



では。21時終わりだともうほとんど無いのですが、このイベント中の帰りに買い物行くと…まぁ～いつも余ってて！半額程度なんですが、毎日心の中で格闘です（昨日負けました(笑)）。

木曜からのla.la.la.。

【ひいらぎ煮干しの塩らーめん】ありがとうございました！

なかなか入手困難なんで次回は…ないような気もします(^-^;



さて。現在開催中の【10周年ナイト】。

全体的に満遍なく出てます。やっとレシピ見なくても作れるようになってきた。１度に6種類は無理だ(^-^;



そんな中のエスカロップに使われているデミグラスソース。



鶏清湯ベース。せっかくなんで…



行きますか。

ひいらぎ煮干しに替わり、木曜から。



４回目くらい。以前は“八王子ナポリタン”と同時開催してましたが、今回はメニューがごちゃごちゃしてるので【つけナポリタン】単独開催にします。

パイタンスープを使うので【la.la.la.】のみ、【朝la.la.】は不可とさせてくださいm(__)m

では。早くも疲れが(^-^;

火～木曜夜。

まず【なよろ煮込みジンギスカン】ありがとうございました。

【賄い2024】

最後は残ったラムスライス＆野菜３倍で鍋いただきました（麺無し）。

昼ピークに鍋煮込んでてちょっと流れが悪くなる日もありましたがm(__)m



で、土曜から【ひいらぎ煮干しの塩らーめん】をやってます。

コレは金曜に和歌山スープが出すぎた（ドロやつけ麺はスープ２倍濃縮なので減りが凄い！）ので分散狙いで慌てて冷凍庫から引っ張り出してきました。

煮干しを煮た後、ミキサーで粉々にして…



更に２段で煮込みこれでもか！と。



前回の倍くらい濃いです。

まだ煮干しあるので使いきります。水曜辺りまでかな！無くなったら終了です。

木曜から何をやるか、火曜水曜に考えときます（10周年ナイトに２週間集中でした…）。




今月の【la.la.la.セット】は毎秋開催のコチラ。

夜営業でも、このPOPがある時は注文可能ですスタッフまで。

さて。2014年10月オープンから遂に10年。



３週間に亘って【10周年ナイト】を開催します。

平日夜営業はやってないハズなんで、当ブログ読者か常連さんくらいしか来れないレア営業。なので“サマララ”もそうでしたが“If...”な感覚で日頃のらーめん屋としてできないような事をやってます。

一応la.la.la.の通常メニューもやってますが、やってない時間帯に入ってくるのは基本的にマニア層なんでほとんど出ません(^-^;

てなわけで【道東フェア】いきませう。

ちなみに何故道東フェアを？と言いますと、先月“つけナポリタン”を試作している時に賄いで自家製ソースでデミカツパスタやエスカロップ的なのを作ってたら…加速して飛躍したみたいです(^-^;

１つ目はお馴染み【訓子府カツ丼】。

ええ先月のla.la.la.セットです(笑)

だって道東だし(^-^;



コレは先月のミニ＆中。

今回はレギュラーで米400グラム、カツ100グラムです（残念ながらマウンテンもあります）。ランチセットはスピード重視でシンプルでしたが多少彩りを増します。




２つ目【帯広風豚丼】。ギリギリ道東ですよね(^-^;

ここ数年で知名度上がりました。




コレも以前la.la.la.セットで開催しましたが…




今回は慌てるランチ時と違い夜のマニア営業なので注文後に七輪で肉焼きます。10分ちょっといただきます。そして煙いですm(__)m



私の試食用なんで米が極小ですが本来はちゃんと１人前あります。

リブロース＆バラ予定です。マウンテンは厚目に切るので10枚ちょっとかも（250グラム）。注文後にブロックを切ろうと思ってますが気が変わって暇な時間に切り溜める可能性も(^-^;



3つ目は最東端根室から【エスカロップ】。

ここまでの3つは昼の“la.la.la.セット”で実際に提供歴あり。

鶏清湯をベースに自家製デミグラスソースを作り…

タケノコガーリックライスを炒め、その上にカツ（カツは全メニューリブロースです）、そして自家製デミ。


根室で最後に食べてからもう４年くらい経ってて記憶が…で参考までにヨーロッパ軒でも行こうかと思ってました（“スカロップ”ってのがある）が福井まで走る時間も気力も無かった(^-^;

値段はレジボタンが全然足りない（100個埋まってしまっている。何故だ…）ので“鶏海老つけめん”含めて6品全て980円です。



ここから２つは“新作”。

釧路【スパカツ】風まぜそば。やったー遂にラーメンが出てきた！

（ちょっと違うけど）




まあ、要はスパカツです。

エスカロップ用に作ったデミグラスソースに挽肉やタマネギを加えアレンジした自家製ミートソース。

麺がなかなか…さすがにパスタ使う訳にもいきませんし。“らーめん”ですから(^-^;

いろんな麺で試作して…

（試作序盤は具材が多すぎてバランス悪かった）

平打ち麺でスタートしますが、明日も製麺所の方が何種類か持ってきてくれて話する予定なんで変わる可能性あります。

ラストは【網走ザンギ丼】。




北海道での“ザンギ”とは“タレに漬け込んで揚げる”という意味で鶏がメインですが地方によって“タコザンギ”とか色々あり、網走ではザンギ丼頼むとサーモン丼。

漁獲高の大半がこの地域である【オホーツクサーモン～カラフトマス～】を取り寄せました。サケ類で最も脂の乗りがよいとか。

それを“ニンニク”“いしる”等でタレ漬けして…




注文後に粉付けて揚げます。

下に海苔キャベツを敷き、中心に温玉。

温玉の下にタルタル敷くかを迷ってます。一長一短なんですよね。。。

以上、道東フェア５品目でした。釧路ラーメンは次点止まりでした（いやラーメン屋ですよね⁉）。

いつか“夏堀”っぽいのを極細麺で。。。

前回の“鶏煮干し”“鶏魚介（節系）”に続いて今回は【鶏海老つけめん】。

まあ、このシリーズは手堅く(^-^;

そんな感じで、外は暗めにしてコッソリな３週間営業です。週末夜はスピード必要なので開催できません。あくまで“やってないハズの火曜～木曜にコッソリ”です。闇営業です(^-^;

17:00～20:00ですが20時近くなって客切れたら閉めますm(__)m


では。10年前の今頃はオープン直前なのにスープ全く仕上がらなくて毎日深夜まで格闘してました。１度しかない人生、早いね。。。

もう第１週末（金曜23:30追記あり）。

【日曜10:00更に追記】

和歌山湯浅、昼営業のスープ残り３杯です。連日【朝la.la.】のドロがよく出た分無くなりましたm(__)m

～～～～～～～～～～～～～～～

【金曜23:30追記】

久々に【ひいらぎ煮干しの塩らーめん】やります。

数はそんなにないのでもし無くなったら終了です。【朝la.la.】【la.la.la.】１日中OK。




ほぼひいらぎ100％。

セメント系にしようかと思ったんですが大したことないです前回よりは濃いですが(^-^;

持って日曜まででしょう。

～～～～～～～追記おわりだよ～～～～～～～～～～

10月始まりますた。

来週からの【10周年ナイト】の準備に追われる日々でしたが、ようやく道東グルメフェアの準備がほぼ完了しました。

（てか５種類作ったけどほとんどラーメン関係ない(^-^;）




プラスアルファで“鶏海老つけめん”も今朝仕上がったので、来週からの【10周年ナイト】限定で。




では現世に戻って。金曜からはいつもの週末限定【和歌山湯浅らーめん】です。


いつも通りです。

“ネギだくだく”トッピングも引き続きあります。

【朝la.la.】限定で“ドロ和歌山～雑賀城の戦い～”も引き続き。

夜は和歌山つけめん。朝昼夜それぞれ違う“和歌山湯浅”があります。




で、レギュラー限定。

コレは１日あります。



日曜まで。

替え玉される方が多いですが、私的にはライスドボンもありです。

やっと夜イベント製作から解放されたんで明日から来週の事を考えます。今からですと過去作になると思われますが。

では。今日は何も調べず考えずボケーっとします(゜ρ゜)