「伝統食としての和菓子を学ぶ」の見学に行ってきました♪

「チョコベジ」会の後、着替える間もなくすぐにお出掛け。
富山市にある富山大学へ行きました。
目的は、富山大学の地域連携推進機構・生涯学習部門でしている公開講座の見学です。

富山大学内に入るのは久し振り。
思い出してみれば、「越中富山ふるさとチャレンジ」の検定試験以来かも。。。
（実は富山検定でもある「越中富山ふるさとチャレンジ」の初級と中級を受験して合格しているんで～す）

もう、大学の構内広いから迷ったぁ～

今回お邪魔したのは高岡市伏木にある和菓子屋さん「引網香月堂」さんが講師をしている
「伝統食としての和菓子を学ぶ」
受講生ではなかったので、事前に大学の方に許可をいただき見学させてもらいました。



見学した日は講座の最終日。
「自然の恵み・素材から作る薯蕷(じょうよう)まんじゅう」のお話でした。

最初に大学の教授から調味料についてのお話。
これがまたすごく興味をそそる内容で、知らない事が沢山あって奥深い。
自分で勉強してみたくなりました。

その後、引網さんの薯蕷まんじゅうの作り方教室スタート！
この日は丸芋を使って作っていましたよ。
丸芋。。。そういえば、金沢で購入した事があったけどスゴイ粘りだったのを覚えています。

細かいおろし金でゆっくり擂っています。


こんなにコシが出ました


生地に餡をのせているところ～。


受講生の方達は説明の後、実際に薯蕷まんじゅうを作っていて、その香りがまたいいんですよね～
う～ん、和菓子ってやっぱり好きだわ～。

受講時間に少し余裕があったので、急遽先生による上生菓子作り。

ティースプーンで模様を作っています。


同じ色を使ってこの５種類が出来ました。
和菓子は本当に奥深くて、素敵で…言葉に表せないですね。。。



講座終了後、
大学の教授の方ともお話をさせていただいたり、本当に勉強なる素敵な時間になりました。
声をかけてくれたＳさん、許可を出していただいた関係者の皆様、
本当にありがとうございましたm(__)m

久し振りに行った大学。
夕方の景色もいいですね。






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