文旦の砂糖漬け

産直市場で買った
文旦の砂糖漬けです


こんなに肉厚の文旦
どうやってこんなに綺麗に砂糖漬けにするのかな　


　　　　　　　　　　　　　　　　

これが本当に美味しくて
美味しくて


作り方が知りたい

　　　　　　　　　　　　　　　　

まるで宝石ゼリーのようです


産直市場の方が

「やっと入荷したのよ
　美味しくて病み付きになるから」

と言われたのですが
納得



また買いに行こう



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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またまた底割れバゲット

リベンジバゲットですが
またまた底割れです


ちゃんとオーブンの真ん中で焼いたのだけどな

　　　　　　　　　　　　　　　　

一つだけこのようにゲンコツ様に膨らんだ

　　　　　　　　　　　　　　　　

でも
裏返してみればこんな感じ

　　　　　　　　　　　　　　　　

横がざっくり破裂してます

　　　　　　　　　　　　　　　　

なので気泡も横に向いて伸びている
でもクラムはもちもちで
しっとり美味しい

　　　　　　　　　　　　　　　　　

霧吹きをかけるので
下側が破裂するのかな

オーブンの中を蒸気で充満させるのは
最初のころの様に
天板2枚入れて
下側に水を張ろうかな


振出しに戻って
やり直しです　



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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