待ち望んでいた1年ぶりのイタリアンフェア

昨日1年に1回のイタリアンフェアに行ってきました



バゲットにオリーブオイルをつけて食べる習慣のせいで
まるで飲んでいるかのように
あっという間になくなるオリーブオイル

去年のイタリアンフェアーで出会って
とっても美味しかったオリーブオイルは
KALDIには置いていないので
1年待ちました

そのお店以外の
別のオリーブオイルや
バルサミコ酢をたくさん試飲させてもらって
思わず財布のひもが緩む

　　　　　　　　　　　　　　　　

そして
これを探していましたという
アルベルトさんのオリーブオイル

　　　　　　　　　　　　　　　　


全部でこんなに購入

　　　　　　　　　　　　　　　　

オリーブオイル7本
ビネガー2本
アンチョビ8個
買いました




きっと
1年持たないのですが


ワイン7本買うなら
オリーブオイル7本がいいわ


と言うわけで
贅沢だけど
私の嗜好品として
大目に見てください




また来年もこのイタリアンフェアーを見逃さないように
お知らせ葉書を待ちながら
美味しく頂きます






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栗を新たな方法で美味しくしています

もう栗が手に入りました

ほぼ1kgの栗が
500円です


またまたcookpadで見つけた方法

ちょっと切れ目を入れて
鍋に入れて

　　　　　　　　　　　　　　　　

重曹と一緒に煮ること２回

　　　　　　　　　　　　　　　　

煮汁は真っ黒になります

煮汁を捨てたところです

　　　　　　　　　　　　　　　




そして
水と砂糖とバターでぐらぐら煮た後
ブランデーを入れて
一晩放置

それを魚焼きグリルでちょっと試しに焼くことに
焼く前に皮を剥いたのと
皮付きのままのと2個ずつ焼いてみました

　　　　　　　　　　　　　　　　


焼く前に皮を剥くのは柔らかくて簡単だったけど
焼いたら皮が硬くなるので
剥きにくいことが判明

そして
皮を剥いてから焼いた方が
外側がカリッと焼き上がって
食べやすいし美味しい

というわけで
皮を剥いて
しばらく液に漬けこむことに
液が冷えると
バターが固まってきたので
液が濁ってちょっと綺麗ではない

　　　　　　　　　　　　　　　　

それを
天板に並べる

奥の7個は皮つきのままです

　　　　　　　　　　　　　　　　


200℃のオーブンで20分焼く

　　　　　　　　　　　　　　　　

出来上がりです

　　　　　　　　　　　　　　　　

ところどころ
渋皮の筋がついていますが
ご愛嬌
　　　　　　　　　　　　　　　　

多少の渋皮は
一緒に食べても
あんまり気になりません

ほんのり
ブランデーの香りがしますが
基本的には
焼き栗

美味しいです



去年作った
栗の渋皮煮と
どっちがいいかなぁ




今年も
大量に栗が買えそうなので
今回は
パンやパウンドケーキに
たっぷり入れる予定です





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