【レシピ】 ホームベーカリーでフォカッチャ

イタリアのパン、フォカッチャが好きなんだけど、根室では売っていないようで・・・

仕方なく作ってみることに。

ホームベーカリーの可能性に期待して・・・


フォカッチャ





＜材料＞

強力粉　　　２５０ｇ
砂糖　　　　大1/2
塩　　　　　小１
ＥＸバージンオリーブ油　大２
水　　　　　１５０ｍｌ
ドライイースト　３ｇ
ブラックオリーブ　数個


＜作り方＞

１．ホームベーカリーにブラックオリーブ以外のものをセットし、パン生地コースで生地をつくる。
２．生地ができたらガス抜きをし、丸めて濡れ布巾を乗せて２０分休ませる。
３．成形したら天板に乗せて、指で数か所穴を開け、ブラックオリーブを入れる。
　　表面にオリーブ油をかける。
４．ラップにオイルスプレーをし、上からかぶせ、生地が２倍になるまで発酵させる。
　　（オーブンの発酵機能を使ってみた）
５．上に粗塩を乗せて、１９０℃のオーブンで２０～２５分焼く。


粗熱が取れてから切ってみた。




フワフワの食感で、粗塩がアクセントになっておいしい仕上がりになりました（＾－＾）

これでパニーニを作ろっかな～♪