オクラの食べ方いろいろ

これまた糸満のファーマーズマーケットで買ってきた。

丸オクラと角オクラ。

沖縄のオクラは大きいのが特徴？

まずは軽く塩茹でしておいて・・・

１）オクラを小口切りにして、めんつゆに漬ける。

１日は置いたほうが漬けた意味が出てくる。

めんつゆに漬けておくと、驚くほどのとろみが出てくる。

いわゆるネバネバ成分。




これをそうめんのつけ汁にして食べるのがとてもおいしい。




３、４日経ったおくらはさらにネバネバ成分が出てくるので、

まるで片栗粉でとろみをつけた「あん」のようになる。

ということで、島豆腐をさいの目に切った上にあんかけ風にかけてみたり。




もはやスプーンで食べないと無理なほどのネバネバ。

これまた美味なり


２）大きいオクラそのままに豚バラ肉を巻いて、ポン酢で食べる。




アスパラ巻きならぬ、オクラ巻き。

大きいからこそできるものだけど、これまたおいしい（＾－＾）

ただ、大きいからオクラの繊維もしっかりしているので、噛み切るのが困難。

できれば２つくらいに切ってあげたほうが食べやすいかも～