GABANのサフランを使ってブイヤベースを作りました。
＜材料＞
たら2切れ、海老2尾、あさり300グラム、蟹1ケ、いか1杯、
じゃがいも1個、玉葱1/2個、人参1/3個、にんにく1かけ、
トマト水煮1缶、水4カップ、酒100ｃｃ、サフランひとつかみ、
オリーブ油大1、塩・胡椒少々
＜作り方＞
1.ルクルーゼを熱しオリーブ油を入れ、みじん切りにしたにんにく・
玉葱・人参と角切りにしたじゃがいもを炒めます。
2.玉葱に火が通ったら、海老・蟹を炒めます。
3.火が通ったら、たら・トマト缶・水・酒・サフラン水
（30ｃｃのお湯にサフランをつけたもの）
を入れて煮ます。
4.沸騰したらあさりを入れて、塩胡椒をして、10分煮て、
できあがり。
魚介の旨みがギューと凝縮され美味でした。
あまりの美味しさに最後の一滴まで堪能しました
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で
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