農家レストラン 開元

２０２０年２月８日

輪島市大和町

しいたけ御膳デザートドリンク付き１８００円。デザートはチョイスできてしいたけジェラートと柚子茶。骨付きふぐの天ぷらに椎茸、さつま芋、ふきのとうの天ぷらの盛り合わせ。がんもどきと肉厚の干し椎茸の煮物。大根なます、谷内さんのおぼろどうふ、椎茸の鉄板焼きにつけてねと酒粕。白だしの椎茸と若芽の入ったすまし汁、漬物は３年漬けこんだという玉葱の奈良漬け、大手亡豆の甘煮、白菜のピリ辛な漬物、のと１１５の入った炊き込みご飯、大きなのと１１５が５切れほど入って人参と葱を陶板焼きに。椎茸が汗をかいたら食べ時。しょうゆもテーブルに用意されていて、じゅっと陶板にかけて頂くしょうゆの焦げた香りと椎茸の旨みがぎゅっとおいしい。しいたけジェラートもびっくりするほど椎茸の香。１籠５００円ののと１１５を購入して自宅でも焼き椎茸。おいしかった。