一日一幸 西村商店

２０２１年５月２２日

金沢市保古町

湯葉丼１５００円。１日２組限定。テーブルは１つしかなく、時間で入れ替えるらしい。汲み上げ湯葉泡醤油とわさび、わさび塩で。汲み上げ湯葉の餡かけ丼に鰤の燻製と薬味は生姜とちりめん山椒。デザートはミント入りの棒茶と胡麻豆腐のぜんざい。小さな柏餅とりんごやオレンジの入ったドライフルーツ水。湯葉製品を販売しているお店の一角かと思ったら、扉を開けたら店内でちょっとびっくり。ねっとり濃厚な汲み上げ湯葉だったけど、大豆らしい香りがあまりしなかったな。それに対して自家製なのかな燻製の香りが強い鰤でした。