ﾊﾟﾃｨｽﾘｰｴｶﾌｪ Hiver bosque（ｲｳﾞｪｰﾙﾎﾞｽｹ）

２０２４年１０月２６日

加賀市宮地町

タルトタタンとはなやかブレンド、モンブランとカフェオレ。ずっと来ていなかったのだなと思ったのは窓から見えるこちらのシンボルツリーだった胡桃の木が伐採されていたこと。マダムによるといろいろ手当をしたけれど枯れてしまったとのこと。タルトタタンはりんごが柔らかめ、モンブランは下のメレンゲがナッツの風味もして美味しいのだけれど、クリームが柔らかめでショーケースがなくなったせいか冷蔵庫から出して時間がたったのかな。１２年目を迎えたということでカフェ利用のお客さんにフィナンシェを頂きました。バターが少な目なのか中に空気の層があって外は硬めなのにな。