昆布屋孫兵衛

２０２３年１１月１８日

福井市松本

某雑誌で見かけた和風なパティスリー。元は和菓子屋さんで洋菓子の修行をされた息子さんが新たにアシェットディセールのイートインを加えた和洋折衷のデザート店。この日のアシェットディセールドリンク付きで１２００円はいちぢくをいちぢくの葉っぱで包んで蒸してその汁と福光屋のみりんで煮込んだものに生のいちぢくを合わせたミニデザート。ブレンドAダージェリンとほうじ茶を合わせたものと和香和紅茶、ベルガモット、山椒を使ったケーキ６８０円。ブレンドBウバとアッサムのブレンドした５５０円いずれも和紅茶のみの提供。おしゃれな雰囲気ではあるけれど、いちぢくの熟成みりんは感じられたけど和香の山椒は今一つ。

お父様が作っていらっしゃるいちご餅、マスカット餅、栗きんとんをテイクアウト。福井らしく羽二重餅に包まれたいちごとマスカット、マスカットが大きくて羽二重餅とのバランスも良く、栗きんとんはちょっと小さめだけどしっとり系でおいしかったですよ。