江戸前 寿し善

２０２４年６月８日

白山市井口町

以前こちらに間借り出店していた息子さんのスイーツ店に伺ったことがあったが、今回はお父様のすし店で生しらす丼をランチでやっていると聞いて伺った。この日、生しらすの入荷が少なかったため、生しらすだけの丼は提供できないところ、生しらす、づけ、釜揚げの３種盛なら可能との子と。丼とサラダ、魚の入った味噌汁がついて１５００円。こちらで食べた美川のしらすと比べるとしらすが細かくて、まるでとろろかけご飯のように食べられる細かさ。鮮度も抜群で生臭さが一切ない。醤油の皿がついていたが鮮度がよく海水の塩味があるし、すし飯の上に乗せられたいるので醤油不要。更に、づけのだしが濃くなく、だしのうまみが加わるので醤油不要。こちらでの生しらすの印象が変わった。電話で何件かしらすの問い合わせがかかっていたけれど、入荷が少ないからと断られていましたね。２０日くらいまでは提供できるのではとのこと。美川のお寿司屋さんで大人気らしいけど、３種盛がちょうどよかったのでこちらで正解だったかな。