ののいち氷会～ルクレール・cocoocafe～

２０２０年１１月２３日

にぎわいの里ののいちカミーノ２F

氷匠ルクレール西洋梨の王様”幻のコミス”スペシャルガト･オー・ポワールVerコミス２８００円、cocoocafeRi･N・Go１１００円。Web予約で当日９時から引換券の受付が始まる。２階の調理実習室に各店ブースがあり引換券を出して出来上がりを待つスタイル。イート･インは隣の研修室。この企画は主催はHUM&GOらしいけど、３店を呼んできたのはウミネコパーラー。追っかけゴーラーさん達が引換券を束にしてキャリーケースを引っ張って遠くから参加していたよう。岐阜の赤鰐、大阪のｃｏｃｏｏｃａｆｅ、奈良のルクレールは３店はいずれも現地へ行ってもなかなかの競争率。ましてルクレールは今移転準備で食べられない。ビストロのデザートとして出したかき氷が評判になって別の店を開いてしまったお店。奈良は知る人ぞ知るコンテストもあるかき氷の聖地。幻のコミスは洋梨の種類で丸ごと１個分氷でできたケーキの上にアングレーズシロップとジェノワーズパウダーを周りに。中にはカスタードクリームと木苺のシロップ。シャンティクリームとミントを添えて。まるでふわふわの淡雪の様なケーキ。１台作るのに４人かかり。もちろん洋梨はその都度１個皮をむきとろけるような柔らかさでフレンチシェフのこだわりに感謝。Ri･N・Goの方は紅の夢のスライスしたりんごでバラの花を作り紅茶クリームチーズ、紅玉ピューレ、グラニースミスピューレ、ブラムリーピューレのソースがかかっている見た目とてもかわいい。でりんごの香りがして紅玉の酸味のあるかき氷。前日、このイベントの前夜祭で香箱のかき氷をルクレールのシェフが考案して提供したのだとか。６０００円で前夜祭に誘われたけど丁重にお断りした。ゴーラーさん達は参加してみたいだけど。