焼肉丼＆鶏胸肉のピカタ・ジェノヴェーゼソースで

今日の昼食です。



・焼肉丼
　　　牛焼き肉用
　　　タマネギ
　　　パプリカ
　　　ミズナ
　　　焼肉のタレ
　　　ゴマ

今日使ってもまだ余ってるタレ…もう少しなんだけど。

今日のお肉はザブトンというおもしろい名前の部位。

肩ロースの仲間だとか、なるほどと思うくらいきれいなサシと柔らかさと旨味。

でもバラ肉ほど脂っこくなかった。

満足でした～




今日の夕食です。



・鶏胸肉のピカタ・ジェノヴェーゼソースで
　　　鶏胸肉
　　　　塩、コショウ、白ワイン
　　　　小麦粉
　　　　卵、パルミジャーノ・レッジャーノ
　　　ジェノヴェーゼソース
　　　ルッコラ

市販品のソース、今日は塩辛かった。

前はそう思わなかったのに…どうしてかな…冷凍してたんだけど、それで塩気が増えるとも思えないけど…

写真は2人前です。





・生ハムのピッツァ
　　　生ハム
　　　アスパラガス
　　　マッシュルーム
　　　モッツァレラチーズ
　　　パルミジャーノ・レッジャーノ
　　　トマトソース（市販品）
　　　強力粉、薄力粉、ドライイースト、砂糖、塩、オリーブオイル、ぬるま湯
　　　E.V.オリーブオイル

前に何度か作ったことがあるピッツァの生地。

持病のせいで長く作ってなかったけど、あるところで簡単にできるのを見てやってみたくなって。

こねる作業が大好きなんだけど、それこそが首・肩・背中が痛くなる原因、今日のはこねないでボールに打ち付けるだけ、でもつい少しこねてしまったけど。



見た目はGOOD

でも生地を使いすぎたのと焼くときに少し失敗。

生地は半分でよかったわ。

分厚くなってしまって、端はパンのよう。

ま、これは許容範囲なんだけど、焼くときオーブンを失敗しました。

気が急いてたので早い目に8分通り火を入れて、あと食べる前に仕上げようと思ってた。

250℃設定だったけど、仕上げだしと思って温度を230℃に変更しようとしたら…

おかしなことになって210℃にしか設定できなくなってしまった。

少し焼いたけど変化がないので、グリルに変更、それでもあまり変化がなくて…

気持ち的に消化不良で終わったわ。

これで失敗の原因が明確になったので、次はうまくいくかな～

写真は2人前です。





・スープ
　　　タマネギ
　　　トウモロコシ
　　　バター
　　　ブイヨン、牛乳、塩、白コショウ、練乳

トウモロコシがお安かったので生を使ってスープに。