オムライス＆肉団子の甘酢あんかけ

今日の昼食です。



・オムライス
　　　鶏もも肉　　１００ｇ
　　　タマネギ　　1/2個
　　　マッシュルーム　　３個
　　　　塩、コショウ
　　　　赤ワイン　　大２
　　　　ケチャップ　　大２
　　　菜の花　　３本
　　　　塩
　　　ご飯　　１カップ
　　　卵　　４個
　　　　塩、コショウ、パルメザンチーズ
　　　ケチャップ

ドリアにしようと思ってたのですが、夫はオムライスのほうがいいと。
私はドリアのほうが好きかな・・・・
やっぱりカロリーが高いものが好きなんだな
これじゃあ痩せないわけだ。




今日の夕食です。



・肉団子の甘酢あんかけ
　　　豚ミンチ　　３００ｇ
　　　　塩　　小3/8
　　　　しょうゆ　　小1/2
　　　　酒　　小１
　　　　水　　５０cc
　　　　すりおろしニンニク　　1/2片
　　　タケノコ　　４２ｇ
　　　干ししいたけ　　２枚
　　　長ネギの芯

　　　黒酢　　６０cc
　　　干ししいたけ戻し汁　　１２０cc
　　　砂糖　　大１1/3
　　　しょうゆ　　大１
　　　紹興酒　　大１
　　　中華だしの素　　小１
　　　片栗粉

　　　長ネギ　　1/3本

ミンチに塩を入れてよ～くよ～く練ります。
後の調味料を入れてまた練ります。
水は何度かに分けて入れます。
最後にタケノコ・シイタケ・長ネギを入れて、丸めて揚げます。
今日のはおいしかったな～
干ししいたけの戻し汁がよかったのかな。
写真は２人前です。





・海老と野菜のXO醤
　　　エビ　　中８尾
　　　　塩
　　　　塩、酒、片栗粉
　　　白菜　　１１２ｇ
　　　ニンジン　　１８ｇ
　　　生シイタケ　　２枚
　　　パプリカ　　1/4個
　　　ニンニクの芽　　８本
　　　ニンニク　　1/2片

　　　水　　２００cc
　　　中華だしの素　　小１
　　　XO醤　　小１
　　　塩　　小1/8
　　　コショウ
　　　砂糖　　小1/4
　　　
　　　ごま油
　　　片栗粉

XO醤はおいしい調味料ですね～
とろみの付いたスープも全部食べました。
ニンジンを茹でて、その中にパプリカを入れて置いておくとちょうどいい加減に火が通りました。
写真は２人前です。

あとは、中華風コーンスープでした。
卵の白身を入れました。
　　　　　　

残り物＆鰈の唐揚げ

今日の昼食です。
一人ランチ。



・残り物
　　　キャベツのスープ煮（残り）
　　　ソーセージ　　５本
　　　マッシュルーム　　２個
　　　菜の花　　２本
　　　ニョッキ（冷凍）
　　　　オリーブオイル

昨日のスープ煮のキャベツだけが残りました。
それだけでは寂しいのでソーセージを追加し、ご飯を食べようかな・・・と思ったけど、冷凍してたニョッキがあったのを思い出しそれでご飯代わり。
残り物とは思えないくらいおいしかった～




今日の夕食です。



・鰈の唐揚げ
　　　カレイ　　２切れ
　　　　小麦粉
　　　ぽん酢、一味

煮付けにしようと思い買ったのですが、副菜も煮物だったので味が重なるかと。
出来るだけ油物を控えようと思ってたのに、何日実践できたか？？？





・筍の煮物
　　　タケノコ　　１９０ｇ
　　　厚揚げ　　１1/2枚
　　　菜の花　　1/3束
　　　　塩
　　　ワカメ

　　　だし汁　　６００cc
　　　しょうゆ　　小１
　　　塩　　小1/2
　　　酒、みりん　　各大１
　　　カツオブシ

追いガツオしました。
木の芽が欲しかったのに姿が見えません。
生のタケノコは売ってるのにね・・・・
これも今年の寒冬のせいでしょうか。
早く生のタケノコを食べたいな～
写真は２人前です。

あとは、サトイモ、アゲ、ネギのお味噌汁でした。

キムチ鍋のおじや＆ベーコンとキャベツのスープ煮

今日の昼食です。



・キムチ鍋のおじや
　　　キムチ鍋のつゆ
　　　キムチ
　　　卵　　２個
　　　青ネギ　　２本

昨日の残ったスープでおじやにしました。
辛い～おいしい～～～（笑）
半分は先に取っておいて、夫が一人のときラーメンにして食べるそうです。
写真は２人前です。




今日の夕食です。



・ベーコンとキャベツのスープ煮
　　　ベーコン　　２パック（４枚くらい）
　　　キャベツ　　４４６ｇ
　　　タマネギ　　１個
　　　ジャガイモ　　２個
　　　ニンジン　　1/2本
　　　生シイタケ　　３枚
　　　ブロッコリー

　　　白ワイン　　１００cc
　　　水　　１０００cc
　　　ブイヨンスティック　　３本
　　　ベイリーフ　　１枚
　　　塩、コショウ

・フランスパン
　　　バタール　　１本

昨日いっこんまさんちがベーコンとキャベツのスープ煮だったと聞いたので、うちも
ニンニクを忘れたのに、おいしい深い味わいになりました。





・トマトのサラダ
　　　トマト　　３個
　　　タマネギ　　1/2個
　　　スナップエンドウ　　３個

　　　バルサミコ酢　　大１
　　　ドレッシングビネガー　　大１
　　　塩　　小1/8
　　　コショウ
　　　すりおろしニンニク　　１片
　　　E.V.オリーブオイル　　大２
　　　パセリ

そこそこ高かったトマトなのに、水っぽくておいしくありません。
なので、マリネにしたらおいしいかも？と。
バルサミコ酢でトマトも蘇りました（笑）
写真は２人前です。
　　　

新子丼＆キムチ鍋

今日の昼食です。



・新子丼
　　　新子
　　　新香
　　　　ゴマ　
　　　シソ　　１０枚
　　　海苔
　　　しょうゆ、ワサビ

新子の大根おろしがおいしかったのでお丼にしてみましたが、お新香とシソの香り・味しかしなくて
おいしかったのはおいしかったんですけどね、新子を入れる意味がなかったような（笑）




今日の夕食です。



・キムチ鍋
　　　豚ロース肉　　１９０ｇ
　　　キャベツ　　２５５ｇ
　　　生シイタケ　　３枚
　　　大豆モヤシ　　１パック
　　　　塩
　　　ニラ　　1/2束
　　　ダイコン　　８切れ
　　　新ゴボウ　　１本
　　　　塩、酢
　　　タケノコ　　６０ｇ
　　　コンニャク　　1/3枚
　　　厚揚げ　　１1/2枚
　　　キムチ
　　　生中華麺　　１玉

　　　水　　２０００cc
　　　豆板醤　　大２
　　　豆鼓醤　　大１
　　　コチュジャン　　大１
　　　オイスターソース　　大１1/2
　　　砂糖　　大１1/2
　　　しょうゆ　　大２
　　　塩　　小１1/2
　　　紹興酒　　大２
　　　酢　　小１
　　　中華だしの素　　大１

今日のだしは先日より少し濃くしました。
これでちょうどよかったかな。
明日はこのおつゆを使っておじやだ～～～
写真は２人前です。

　　　

残り物＆豚肉と野菜の大皿蒸し

今日の昼食は残り物（カレーとマフィン）でした。




今日の夕食です。



・豚肉と野菜の大皿蒸し
　　　豚ロース肉　　２８０ｇ
　　　白菜
　　　生シイタケ　　４枚
　　　ニンジン　　1/5本
　　　ワカメ
　　　ブロッコリー
　　　ごまだれ、ぽん酢、一味

蒸す力ってすごいと改めて思いました。
白菜の芯も同じ時間ではこれほど柔らかくはならないと思うのです。
ワカメは時間差で入れました。
ブロッコリーも後にしたらよかったわ、柔らかすぎた。
大きな蒸し器を買ってよかった～と大皿のときいつも思います。
ごまだれとぽん酢を混ぜたらおいしいのです～
しゃぶしゃぶもいつも私はそうするんです。
写真は２人前です。





・キンピラ
　　　新ゴボウ　　２本
　　　タカノツメ　　１本
　　　ごま油　　大1/2
　　　だし汁　　１００cc
　　　砂糖　　大1/2
　　　酒　　大１
　　　酢　　小1/2
　　　しょうゆ　　小１

珍しく私は味が薄いと思い、夫はちょうどいいと言い。
いつもは逆なのにね
写真は２人前です。

あとは、菜の花、花麩、アゲのお味噌汁でした。

おでん（残り）＆カレー＆マフィン・海老のパン粉焼き挟み＆穴子の柳川

昨日の昼食はおでんの残りを食べました。




昨日の夕食です。



・カレー（３人分）
　　　牛すね肉　　５１０ｇ
　　　　塩、コショウ
　　　すりおろしニンニク　　１片
　　　赤ワイン　　１００㏄
　　　ブイヨン　　５００cc
　　　ベイリーフ　　２枚

　　　ジャガイモ　　３個
　　　タマネギ　　２個
　　　ニンジン　　1/2本
　　　マッシュルーム　　１２個

　　　水（追加）　　２００cc
　　　カレールー　　２種７片
　　　カレー粉、ガラムマサラ、クミン、ターメリック、一味

　　　ブロッコリー　　１１３ｇ
　　　　塩

お肉を圧力鍋で煮て、野菜も圧力鍋で煮たらジャガイモが崩れてしまった。
混ぜるとますます崩れるので、軽く混ぜただけ、夫にルーの塊を食べさせてしまった・・・・・
ジャガイモは蓋を開けてから煮たらよかったな・・・





・サラダ（３人分）
　　　ツナ　　大１缶
　　　タマネギ　　1/2個
　　　　マヨネーズ　　大２
　　　　塩、コショウ
　　　レタス　　３枚
　　　キュウリ　　１本
　　　トマト　　２個
　　　ドレッシング

久しぶりのツナのサラダでした。




今日の昼食です。



・マフィン・海老のパン粉焼き挟み（３人分）
　　　エビ　　大１５尾
　　　　塩
　　　　塩　　小1/4
　　　　卵白　　１個分
　　　　酒　　大１
　　　　片栗粉　　大２
　　　
　　　タマネギ　　1/2個
　　　マッシュルーム　　４個
　　　　塩、コショウ
　　　ゆで卵　　１個

　　　パン粉

　　　イングリッシュマフィン　　５個
　　　　バター
　　　
　　　ケチャップ　　大２
　　　マヨネーズ　　大１
　　　タバスコ、レモン汁　　各数滴

・サラダ
　　　レタス
　　　トマト
　　　キュウリ
　　　ドレッシング

２個食べられるかと思ったけど、残ったわ
こういうとき年を感じますねーーーー
ま、最近急激に体重増加なので、残すことはいいことなんだけどね




今日はお寺さんがいらしたので東京から取り寄せた和菓子をお出ししました。
昔々、雑誌で見たこのお店の和菓子が忘れられなくて、やっと念願叶いました。
花びらを折りたたんだような生菓子と宝石のようなお干菓子。
ため息が出るほど美しい。
味も上々。
おじゅっさんも（関西だけかな？お寺さんのことを「おじゅっさん」と呼びます）大いに喜ばれました。








今日の夕食です。



・穴子の柳川
　　　焼きアナゴ　　２尾
　　　新ゴボウ　　２本
　　　生シイタケ　　４枚
　　　ミツバ　　１束
　　
　　　だし汁　　３００cc
　　　しょうゆ　　小１
　　　塩　　小1/4
　　　酒、みりん　　各大１

　　　卵　　２個＋卵黄２個

　　　粉山椒

穴子が少なかったけどそれなりに香りもしたし、よしとしましょう（笑）
まずゴボウと生シイタケを蓋をして弱火で煮ます。
ゴボウが柔らかくなったらアナゴを投入。
夫はいつもおつゆも飲んでしまいます。





・酢の物
　　　キュウリ　　１本
　　　　塩
　　　ワカメ
　　　シソ　　５枚
　　　ショウガ　　１かけ

　　　だし汁　　大１1?2
　　　酢　　大１1/2
　　　砂糖　　大2/3
　　　塩　　小1/8
　　　酒　　小１

たんぱく質の入ってないお酢の物もあっさりでいいです。
写真は２人前です。





・新子のおろし和え
　　　新子（いかなご）
　　　ダイコン
　　　しょうゆ

神戸ではイカナゴの釘煮が季節の風物詩となってます。
生のイカナゴを買うために行列が出来ます。
私は頂くばかりで（笑）作ったことはないのですが、新子（イカナゴの稚魚）を釜揚げしたのが売ってたので大根おろしと。
おいしかった～
これでご飯が何杯も食べられるほど。
ところで、イカナゴとチリメンジャコとどう違うのかしらね？？？って、神戸の私が聞いてどうする、ですけど（笑）

あとは、白菜とアゲのお味噌汁でした。





　　　　　　　　　　　　

ジャガイモのニョッキ＆おでん

今日の昼食です。



・ジャガイモのニョッキ
　　　ジャガイモ　　３００ｇ
　　　強力粉　　８０ｇ
　　　薄力粉　　大４
　　　塩　　小1/4
　　　水　　６０cc
　　　打ち粉としての薄力粉
　　　オリーブオイル（ニョッキを茹でるお湯に入れる）

　　　エビ　　９尾
　　　　塩
　　　タマネギ　　小1/2個
　　　マッシュルーム　　４個
　　　菜の花（茹でたの）
　　　ニンニク　　１片

　　　エビの殻
　　　白ワイン　　１００cc
　　　トマト　　１個
　　　ブイヨン　　３００cc
　　　生クリーム　　１００cc
　　　塩、コショウ　　適量

　　　パルミジャーノ・レッジャーノ　　大２

いつ書いたか忘れるほど前のメモにジャガイモのニョッキがありました。
それでやってみようと。
ところが強力粉８０ｇに書いてる水（１２０cc）の半分入れただけでもべちゃべちゃ
一体どうなってるのかと・・・・
なので、水は半分にして、薄力粉を足していきました。
これでも柔らかかったのですが、ラップに包んで冷蔵庫に。
冷たくなると落ち着くかな？と思いました。
が！
やっぱりまだ柔らかい。
手につきます。
なので、打ち粉をたっぷりして何とか形成。
本を読んだら（後で読むなんて遅いですけど）卵やチーズを入れるようになってますね。
メモには４人分と書いてましたが、1/3を冷凍しました。

茹でたら何とか形にはなりました。
柔らかくておいしかったのですが、欲を言えばコシがあったほうが好きかな？

ソースは以前にパスタで作ったのと同じです。
エビの殻を空煎りし、白ワインを煮詰め、トマトを炒めてブイヨンでとろとろになるまで煮ます。
それを濾して、炒めたタマネギ・マッシュルーム・エビに加え、生クリームを入れ、菜の花を入れ、塩コショウで味を調えます。
それに茹でたニョッキを絡めて、チーズをふって出来上がり。

ソースも全部飲み干しました。
途中失敗だったけど、出来上がりは合格（笑）




今日の夕食です。



・おでん
　　　てんぷら　　３種
　　　はんぺん
　　　ダイコン
　　　サトイモ
　　　ジャガイモ
　　　コンニャク
　　　卵
　　　アゲ＋餅＋かんぴょう
　　　鶏肉
　　　昆布
　　　だし汁
　　　しょうゆ
　　　塩
　　　酒
　　　みりん
　　　砂糖
　　　辛子

おでんは分量を書くこともないですね。
というのは言い訳、つい以前のように量らずにだだだ－－－－っと作ってしまったのです
スーパーに和田八さんが出店してて、確か２月に今年の冬最後のおでんだと言ったような気がしてましたが、見るとね、やっぱりおでんだ～～～～って
写真は２人前です。
（明日のお昼用にも）





・焼きシイタケのポン酢かけ
　　　シイタケ　　４枚
　　　ぽん酢
　　　一味
　　　青ネギ

ちょっとお口直しに。
単に焼いてぽん酢をかけただけ。
写真は２人前です。

蓮根入り鶏団子のあんかけ蕎麦＆梅風味鶏ササミの天ぷら

今日の昼食です。



・蓮根入り鶏団子のあんかけ蕎麦
　　　鶏もも肉　　１３７ｇ
　　　　塩　　小1/8
　　　　酒　　小１
　　　　卵白　　１個分
　　　　片栗粉　　大１

　　　だし汁　　６００cc
　　　しょうゆ　　大1/2
　　　塩　　小3/4
　　　酒　　大１
　　　みりん　　大1/2
　　　砂糖　　小1/2
　　　片栗粉

　　　冷凍蕎麦　　２玉

　　　ミツバ　　１束
　　　ショウガ　　１かけ
　　　一味

おうどんにしようと思ってたのに、冷凍庫を見たら１玉しかない
仕方ないのでお蕎麦に変更。
おうどんはいつもあると思ってました。
買い足さないとなくなるのは当然なのにね・・・・




今日の夕食です。



・梅風味鶏ササミの天ぷら
　　　鶏ササミ　　５本
　　　梅干し　　２個
　　　シソ　　５枚
　　　小麦粉
　　　マイタケ　　１パック
　　　ピーマン　　１個
　　　天ぷら粉
　　　炭酸水
　　　塩

炭酸水でといたら衣がかりっと揚がるようです。
ササミはラップに挟んですりこ木でのばしましたが、もっともっと薄くしたほうがきれいに仕上がりますね。
破れないかと躊躇してしまいます。
写真は２人前です。





・キャベツの甘酢炒め
　　　キャベツ　　２５３ｇ
　　　ごま油　　小２
　　　タカノツメ　　１本
　　　水　　大１
　　　砂糖　　大１1/2
　　　酢　　大１
　　　酒　　大１
　　　塩　　小3/8
　　　だしの素　　小1/2

お気に入りのメニュー。
写真は２人前です。





・とろろ汁
　　　長いも　　２００ｇ
　　　　酢
　　　だし汁　　２００㏄
　　　塩　　小1/4
　　　しょうゆ　　大1/4
　　　酒、みりん　　大1/2
　　　卵　　１個

またまた青海苔もなかった・・・・
無くなったら買い足さないとね。
間が抜けた画像ですね　　　
　　　

蒸し寿司＆鱈のピカタ・バジリコソース

今日の昼食です。



・蒸し寿司
　　　散らし寿司　　残り
　　　アナゴの煮汁　　適量

残った散らし寿司を蒸し寿司にしました。
面倒だな・・・・と思ったけど、ちゃんと蒸し器を出して蒸しました。
やっぱりチンより断然おいしい～
蒸し寿司の時は煮汁を少しかけて蒸したほうがおいしいと思います。
干ししいたけの煮汁があればベストなんだけど、全部煮詰めてしまったのでアナゴの煮汁にしました。
アナゴが残ってたから煮てそれを載せて、アナゴの蒸し寿司にすればよかった、と後の祭り。
蒸し寿司は散らしより好きかも。
冬になると時々アナゴの蒸し寿司が無性に食べたくなります。




今日の夕食です。



・鱈のピカタ・バジリコソース
　　　タラ　　小２切れ
　　　　塩、酒
　　　　塩、コショウ、小麦粉、卵黄＋水
　　　タマネギ　　１個
　　　マッシュルーム　　４個
　　　トマト　　1/2個
　　　　塩、コショウ
　　　バジリコドレッシング（残り）、E.V.オリーブオイル少々

一昨日のポテトとミンチの重ね焼きが残ってたので、これは一人分作りました。
昨日の卵白を使った残りの卵黄にそれだけでは濃いと思ったので水を足してピカタに。
やっぱり全卵のほうが「衣」になるわね・・・
バジリコのドレッシングを少しのばして。





・モヤシのごまだれ和え
　　　モヤシ　　2/3パック
　　　春菊　　1/3束
　　　　塩
　　　ごまだれ
　　　一味

単にごまだれで和えただけ。
写真は２人前です。

あとは、豆腐と菜の花のお味噌汁でした。

外食＆散らし寿司

今日の昼食です。





・汁なし坦々麺
・エビチリご飯

最近夫婦で韓国ドラマに嵌ってます。
ドラマの中で時々出てくる真っ黒の麺。
夫が以前食べた汁なし坦々麺に似てると言って、その言葉に触発されて食べに行くことに
おいしかった～
以前一度来た時はすっごくおいしいのにご飯が超不味くて、そのあまりの落差に驚きガッカリもしました。
場所が移動して広くきれいになった店内、ご飯もおいしくなってました
夜に来たいね～と話しました。
エビチリもプリップリのエビときつくない味付けで本当においしかったです。




今日の夕食です。





・散らし寿司
　　　干ししいたけ　　８枚
　　　　戻し汁　　７００cc
　　　　砂糖　　大３
　　　　しょうゆ　　大２
　　　　（味付けした煮汁を３００cc別に取ります）
　　　ニンジン　　９７ｇ
　　　タケノコ　　１２３ｇ
　　　レンコン　　１３０ｇ
　　　　だし汁　　５００cc
　　　　塩　　小1/2
　　　　しょうゆ　　大1/2
　　　　酒、みりん　　各大１
　　　焼きアナゴ　　３尾
　　　　干ししいたけの煮汁　　３００cc
　　　卵　　５個
　　　　ハンペン　　５０ｇ
　　　　砂糖　　大１
　　　　塩　　小1/6
　　　　みりん　　大3/4
　　　菜の花（穂先）　　１２個
　　　　塩
　　　レンコン　　１２切れ
　　　　酢　　大１
　　　　砂糖　　大3/4
　　　　塩　　少々
　　　
　　　酢　　１３０cc
　　　砂糖　　１００cc
　　　塩　　大１2/3

　　　米　　５カップ
　　　　酒
　　　　昆布

干ししいたけの煮汁の一部を取り、それでアナゴを煮ます。
厚焼き玉子は失敗
伊達巻のようで、でもそこまでは・・・と思ったのでハンペンを少なくしたら、ぱさっとしてしまった。
おだしを少し入れないといけなかったわ。
次回の教訓。
それか、いつものように卵焼き器でハンペンなしで焼くかね。
やっぱりいつも通りにしたらよかったわ
ニンジンとタケノコとレンコンは飾り用に。
飾り用のレンコンは塩と酢を入れ茹でて、甘酢に浸けました。
以前のように甘くしてないからかな、昔のほうがおいしかったような気がするわ。
写真は２人前です。
でも全部は食べられず。
母と息子宅にもお届け。
えへへ、写真２枚も載っけちゃいました～





・海老の霰揚げ
　　　エビ　　６尾
　　　小麦粉
　　　卵白
　　　あられ

あられに味が付いてるので何もつけずに食べられました。
塩辛かったくらい。
あられが香ばしくて、ほんの少し塩加減が薄かったら１００点満点
といっても、自慢できないわね、調理したとは言えないメニューだものね
写真は２人前です。





・蛤の吸い物
　　　ハマグリ　　５個
　　　昆布
　　　だしの素
　　　塩
　　　酒
　　　菜の花

お雛様といえば散らし寿司にハマグリのお吸い物。
上品でいいですよね～
寿司飯用に使った昆布を使い回したらおだしが出なかったーーーー　
あははは～～～～ケチっちゃだめですね。
仕方ないのでカツオ出汁を足しました。
　　　

鍋焼きうどん＆ポテトとミンチの重ね焼き

今日の昼食です。



・鍋焼きうどん
　　　鶏手羽先　　５本
　　　卵　　２個
　　　白菜
　　　春菊
　　　生シイタケ　　１個
　　　ネギ

　　　だし汁
　　　塩
　　　しょうゆ
　　　酒
　　　みりん

　　　冷凍うどん　　２玉
　　　
　　　ユズ果汁、一味

鶏手羽先を煮込んでおだしをとりました。
骨が付いてると嵩張るので外して身だけに。
写真はあまりおいしそうではありませんね
でもいいおだしが出ておいしかったです。
実は今朝からお腹の調子が・・・・
なので、消化によさそうな煮込んだおうどんにしました。
何度かトイレに行ったら・・・・・・・・あはははは、大丈夫になりました
写真は２人前です。




今日の夕食です。



・ポテトとミンチの重ね焼き
　　　合い挽きミンチ　　２３９ｇ
　　　タマネギ　　１個
　　　マッシュルーム　　４個
　　　　塩、コショウ
　　　ジャガイモ　　５個
　　　　牛乳　　２００ｃｃ
　　　　塩　　小1/2
　　　溶けるチーズ　　適量
　　　塩

いつもはマッシュポテトを作ってミンチと重ねるのですが、今日はちょっとアレンジ。
ジャガイモは２，３ミリの輪切りにして、牛乳と塩で崩れないように弱火で煮ます。
それを濾しておきます。
器にミンチとジャガイモを重ねて、途中で溶けるチーズや塩を少々。
おいしかったけど、食べづらい
ミンチがポロポロでお箸では食べにくかったです。
マッシュポテトならまとめてくれるんですけどね。
写真は２人前です。
ちなみに、濾した牛乳は捨てないでね～





・トマトのバジリコドレッシング
　　　トマト　　２個
　　　ベイリーフ　　1/2パック

　　　松の実　　大１
　　　バジリコ　　３枝
　　　ドレッシングビネガー　　大1/2
　　　塩　　小1/8
　　　コショウ
　　　パルミジャーノ・レッジャーノ　　大２
　　　E.V.オリーブオイル　　大２

ニンニク入れるの忘れたわ！
要は、バジリコソースにドレッシングビネガーを入れたものです。
トマトがおいしいものだったらだったのですけどね。
水っぽいトマトでもおいしかったから、トマトがよかったら、どれほどだったか
写真は２人前です。





・スープ
　　　パプリカ　　１個
　　　タマネギ　　1/4個
　　　バター　　１０ｇ
　　　ブイヨン　　３００㏄
　　　牛乳（↑のジャガイモを煮て濾したもの）
　　　白コショウ
　　　パセリ

バターでタマネギとパプリカを炒めて、ブイヨンで柔らかくなるまで煮、ミキサーにかけます。
それにジャガイモをゆでた牛乳を足して。
味はジャガイモの時の小1/2でよかったのですが、ブイヨンで煮てどれくらいに詰まってるか、ジャガイモを茹でたのもどれくらい煮詰まってるかによって、量と味を加減してくださいね。
　　　

ツナと山菜の炒飯＆しゃぶしゃぶ＆きつねうどん＆回鍋肉

昨日の昼食です。



・ツナと山菜の炒飯
　　　ツナ缶　　大１缶
　　　山菜の水煮　　１パック（１８０ｇ）
　　　ニンニク　　1/2片
　　　青ネギ　　４本
　　　だしの素　　小1/2
　　　塩　　小1/2
　　　コショウ
　　　しょうゆ　　大1/2

COOPの山菜の水煮は着色料が入ってないので色があまりきれいではありませんが、やっぱり安心ですね。




昨日の夕食です。



・しゃぶしゃぶ（３人分）
　　　牛肉　　約４００ｇ
　　　白菜
　　　生シイタケ
　　　エノキダケ
　　　春菊
　　　豆腐
　　　生湯葉
　　　生麩
　　　春雨
　　　餅
　　　ネギ
　　　ぽん酢、ごまだれ、一味　

２月だからでしょうか、月末なのにお財布の中が豊か。
なので、奮発してしゃぶしゃぶにしました。
奥のロース肉と手前の母用のもも肉を求めました。
やっぱりロースのほうがおいしかったわ。
脂拒否の母だけど（笑）１枚食べさせたら「おいしいね～甘いね～」と言ってました
体によくないとはいえ、やっぱり脂はおいしいわね
私も塊りは敬遠しますが、こんな風な霜降りだと大歓迎。
ま、沢山食べなければたまにはいいよね。
写真は２人前です。
母と二人、もも肉が少し残りました。
私も年を取ったもんだわーーーー




今日の昼食です。



・きつねうどん
　　　アゲ　　１枚
　　　生シイタケ　　３枚
　　　うどんだし
　　　乾麺　　２玉
　　　ネギ
　　　一味

レシピはここを参考にしてください。
生シイタケはおだしの中に入れて煮てます。




今日の夕食です。



・回鍋肉
　　　豚バラ肉　　２００ｇ
　　　　酒、ショウガ
　　　キャベツ　　1/4個
　　　ピーマン　　２個
　　　　
　　　テンメンジャン　　大１1/2
　　　塩　　小1/4
　　　しょうゆ　　小1/2
　　　紹興酒　　大１
　　　コショウ
　　　ごま油

豚肉はショウガとお酒を入れて茹でてます。
それを薄く切りました。
長ネギの青いところもあったらよかったんだけど。
キャベツはチンして８分火を通してます。
その方が水分が出なくていいと思います。
ぐっさんがＣＭでおいしそうに食べてるのを見て、猛烈に食べたくなって（笑）
写真は２人前です。





・白菜のゴマ和え
　　　白菜　　1/6株
　　　ゴマ
　　　しょうゆ　　大1/2
　　　みりん　　小１
　　　だしの素　　小1/4
　　　ラー油　　数滴

白菜はチンしました。
メインが中華なので、インパクトのない白菜のゴマ和えにラー油を入れてみました。
これが結構よかった。
写真は２人前です。





・スープ
　　　豚バラ肉の煮汁
　　　モヤシ　　1/3パック
　　　生シイタケ　　１個
　　　ニラ　　1/4束
　　　ネギ
　　　塩
　　　コショウ

いつもなら特別なお汁物でなければ写さないのですが、今日のスープは豚バラをゆでた煮汁を使ってるので写してみました。
でも、もうちょっといいおだしが出るかと思ったけど、そうでもなく。
回鍋肉の味の濃さに負けたかな？
中華だしを少し入れたらよかったかな。