日々らく！作りおき野菜おかず

今回の作りおき野菜おかずは
こちらの2品です。

写真左は
ナスと赤ピーマンのピリ辛煮

☆素揚げしてから、醤油、みりん、
　酢、砂糖、豆板醤を入れた煮汁で
　さっと煮ています。みじん切りの
　長ネギ、ショウガ、ニンニクも
　効いていて、冷めても美味！

写真右は
里芋のアンチョビマスタードサラダ

☆ねっとりクリーミーな里芋が◎
　茹でた里芋をマッシュして、
　刻んだアンチョビと粒マスタードを
　入れています。お酒にも合いますよ。

これで数日間は気分的にも
日々、らく～に過ごせそうです。