スマップが歌った『セロリ』もいいよ

Ｅさんを訪ねた折　大きな株のセロリをお土産にもらいました。
うちではカレーの煮込みに使うくらいで　食卓に載せたことがありません。使いあぐねて昨日は台所の隅に直立させて置きました。

が！鮮度が落ちては　もったいない・・・とあれこれ作ってみました。



一品目　セロリとヤーコンの炒め物。セロリもヤーコンもシャキシャキの歯ごたえが大事。繊維に沿って　千切りにしてオリーブオイルで炒めました。キンピラ風にお醤油を入れようと思ったのですが　せっかくのセロリの色が茶色になってしまうので　塩　コショウ　そしてヤーコンの変色を抑えるため　レモン汁をたっぷり。さっぱり　見た目も綺麗に仕上がりました（我ながら満足）。



さて葉っぱ　イライラを抑える効果があるそうなので　沢山摂りたいところです。今日はスープに刻んで　浮かせてみます。



そのスープ。セロリの太い部分を繊維に直角に切り　　玉ねぎ　さつまいも　冷凍庫にあったトマト　枝豆と一緒にスープの素を入れて煮込みました。ベーコンでもあれば・・・と味をみたら　いえいえ！さっぱり美味しくできました（またまた満足）。

とりあえず保存袋に入れて　残りは冷蔵庫に入れましたが　浅漬けもいいようです。
昨日農園から持ち帰った野菜たち共々　大活躍。今週は野菜不足にならなくて　済みそうです。