昨日のサラダです。オリーブより一回り小さく色の濃い粒は、先日道の駅で購入したムカゴ。
こちらにある手法通り塩ゆでにしました。ヤマイモの肉芽（腋芽が肥大したもの）なので、食感はヌルっと、あるいはネットリしているだろうと予想していたのですが・・・・・・粘りは一切なくジャガイモ、それもメークインを思わせるホクホクでした。そのお陰か、トロロを敬遠しているLindaも「ちょっと苦いけど美味しい」と言ってました。「他の調理法なら少しは違うのかな？」とも思いますが、全部食べてしまったので試すことはできません。
