ら～めん 今も昔も・・・＠川越市

2012年4月13日（金）18：08分～18：32分訪問　　

麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは下赤坂に在る「ら～めん　今も昔も・・・」さんです(^。^)y-.。o○

住所：〒350-1155　埼玉県川越市下赤坂1860‐192　　電話番号：049‐248-0444　　

営業時間：11：00～22：00　　定休日：無休　　席数：カウンター席　11　テーブル席　18

駐車場：あり　18台分　　最寄駅：西武新宿線「入曾駅」4、016ｍ　　2010年3月オープン　

先週伺ったばかりのこちらの麺屋さん、お店情報に誤りが有った旨、前日に偶々「ダイニング・なかじま」さんでお会いした折

単に記事を修正するだけならば忍びないので、お邪魔して新たな記事で文中でも修正したく・・・店主さんとお約束の上訪問

鶴瀬・麺道場の系列店　と言う処を訂正です(T_T)/~~~麺道場は前店のくるまやさんの系列との事、最もこちらの店主さん

20数年前にそちらに居たとの事、くるまニストの筆者、くるまや時代は結構通いました(^。^)y-.。o○既に20数年前に

逢っていますね（●＾o＾●）　

会社が終わり此処に着くのは概ね18：00前後　　店主さんは18：30分過ぎに何時も来てるらしいが今日は用意

してるとの事、車を停めると店主さんの姿を確認しました(^。^)y-.。o○

らーめん今も昔も・・・　の意味をその内聞こうと想って居たけど、今日も聞きそびれましたね(T_T)/~~~　

まあ、何れ又なかじまさんで逢う事でしょう、その折はどうか宜しくです

厨房が見えるカウンターに座ると態々店主さんお水とお勧めを、一頻り前日の挨拶をした後に。注文しました

今日は店主さんが勧めるままにこちらのメニューを・・・。海老が入ったワンタンの水菜と糸唐辛子が何とお洒落な

デフォじゃありませんか(^。^)y-.。o○

前回来たばかりなので今回の店内画像は少し遊んで編集しました　

先客さん一人入口のカウンターに、この時点では後客さん居なかったから思う存分　　に収めることが出来ましたが

麺が来るころには後から3人相次いで入店です。何時も伺う同僚に聞くと食べてる最中19：00位になると俄かに

忙しく成る模様(^。^)y-.。o○　　で、割り箸も用意出来るとの事　麺が来た時に序に頼みましたが、子供用の様な

短い割り箸でしたね、そこは一考されたし。最もマイ箸持参した折は、洗って貰えるサービスも宜しいかと

デフォでの半切の玉子は所謂普通の茹で玉子、此処はトッピングに味玉を頼んでます

もっともこちらのお店はレジの処に何時でも味玉トッピングの無料クーポン券が置いて有るので其れを貰います

筆者も誰しも今はよっぽどでないと普通の茹で玉子にお目に掛かる機会も減りました

チャーシューと味玉はどちらの店主さんも拘りの物を作っています(^。^)y-.。o○　　塩スープの定番になった感がある

水菜と糸唐辛子が香味油に覆われて何時までも熱々の提供で。其れを考えてるのは深鉢タイプに受け皿を使った

処にもその拘りが見えます、深鉢での提供は其のスープが冷めにくいという利点がある半面、若干食べ難いと言うデメリット

この様な丼はラヲタの間でも賛否両論

そして海老の入ったワンタンは挽肉と海老とでふっくらした出来栄えですね～

是は先日、褒め契って置いた麺屋さんのそれよりも良く出来てます(^。^)y-.。o○

麺は確認すると製麺屋さんに注文のセミオーダー麺、麺量は140ｇの中細麺、加水率高めのもちもち麺、ボーメ度

も高いのか風味も良いですね、レジで店主さんに切り刃を聞いたら20号との事でしたが、感じは18号に近いかな・・・と。

この麺は表面を覆う鶏油とテーブルにある葱油を加えれば、何時までも熱々で頂けて、風味の最後まで持続します

こちらの一番人気は味玉塩らーめんなので、塩の拘りは盛っているのでしょう（*^_^*）万人に受ける優しい味に

仕上がっています、鼻腔を擽る葱油もまた良い香りです(^。^)y-.。o○

蓮華に取った黄金色のスープに浮かぶ油玉が何とも良いですね～

そしてトッピングの味玉、半熟度は筆者の想う物よりも若干硬いけど、割ると充分なトロリ感は感じます（*^_^*）

定番のメニューを食べ尽くし、何にしようか？迷ったら月毎に提供される麺がお勧めかと

先月、先々月のメニューも試せるのも嬉しいですね(^。^)y-.。o○一体何処まで提供して貰えるのか。

メニューのストックシートは4カ月分見たいだったから、過去3カ月の分は大丈夫。と言う体制でしょうかね

前回訪問時は風邪の後遺症で味が解り難い事も有り、スープの完殷はしませんでしたが、今日は全部飲んじゃいました

この一杯がメタボの予備軍にとっては命取りになります(T_T)/~~~　また、暫らく遠くへ歩かなければなりません

どうも御馳走様でした　　また来ますね店主さん(^_-)-☆

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