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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは
川越市藤原町28－7に在る「麺処 福吉 極」さんです(^。^)y-.。o○
TEL：049－246-2656 営業時間：11：30～14：30 18：30～23：00 定休日：無休
座席数：カウンター6席 ボックス2卓 喫煙：不可 最寄駅：東武東上線「新河岸駅」
駐車場：有り 店舗横の共同駐車場10数台分、空いていれば何処でも可 福吉GのHP 福吉極HP
この時期が来ました
夏の定番・・川越レッド
提供から五シーズン
位かな
トマト味の酸味のあるつけ汁ともちもちの中太縮れ麺の相性が抜群
ひんやり冷たいつけ麺(^_-)-☆ 懇意にしてるふじみ野の麺屋さん
がさん連休
昼間に美味しいランチをカフェで頂きましたが、一日の〆にはやっぱり麺と言う事で伺いましたが、左記の様に懇意にさせて貰っている麺屋さん
さん連休の為、此方はさん連荘で伺いました、此のメニューは二日目に戴いた時の物です
店内の二か所に有ったホワイトボードが無くなって
夏の定番メニューになった此の写真が貼ってまります、もうそんな季節に成りましたか(^_-)-☆五年目の夏なのかな
定番の席が空いていたので迷わずそちらへ
勿論最初に頼むのは、焼餃子と禁酒期間中の為クラシカルな瓶コーラ
を注文
程無くして目の前に提供された小振りだが、キャベツの甘みと韮と大蒜が程々に効いた手造り焼き餃子を食みながら暫し自分の世界へ
そんなこんなで時間が経過するに従って、後客さんも次から次に見えて、先ずはボックス席に吸い込まれていきます
此方は広い空間に業かなカウンター席と2卓のボックス席・・・ここもまったりとした時間を費やす事も出来ます
程無くして〆のレッドを注文しましたが、しっかり水で〆られた中太麺はもちもち感が残る麺で、今の流行りの加水率の少ない麺とは一線を画すものですが
此のスープとの相性はぴったりで、もち上げる度に酸味のあるトマトテーストのつけ汁を程良く持ち上げてくれます
汁麺では熱々の味玉を提供して美味しい印象の有る玉子
冷たい物での提供でしたしっかり味付けが、なされているのが見た目でも良く解りますね(^。^)y-.。o○
とろとろの叉焼も又然りで、充分な肉感を感じる事が出来て、脂分もさっと炙る事で落ちて、食べやすくなっています
一片のトマトも清涼感が有って夏・・を想わせる演出
此のトッピングとつけ汁で、十二分に夏本番を意識したつけ麺に仕上がってる逸品です
つけ麺の定番の極太麺では有りませんが
つけ汁の繊細なスープを考慮しても麺の選択
此れも筆者の嗜好にある物です
前日の冷し塩らぁ麺と後日のまぜそば、そして此方の提供麺
どれも美味しく頂くことが出来ました、どうも御馳走様でした
勿論、また来ますね(^_-)-☆
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