麺処福吉 極＠川越市 最早名品と言わざるを得ない、定番メニューの、磯玉らーめん(#^.^#)

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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは川越市藤原町28－7に在る「麺処　福吉　極」さんです(^。^)y-.。o○

TEL：049－246-2656　　営業時間：11：30～14：30　18：30～23：00　　定休日：無休

座席数：カウンター6席　ボックス2卓　　喫煙：不可　　最寄駅：東武東上線「新河岸駅」

駐車場：有り　店舗横の共同駐車場10数台分、空いていれば何処でも可　　　　福吉GのHP　　　　　福吉極HP

昨晩も行ってきましたが、7年のお付き合いになっちゃってますね～麺処福吉極さん(#^.^#)　　ちょっと前も紹介しました

この店一番の人気商品の磯玉らーめん800円、お店の蘊蓄通りの逸品

時間に依ってはゆっくり店主様とお話しをさせてもらう事も出来ますが、気がつくと満席になったり、前のＰ子屋さんや横の詩謳いの館も在るので

不思議です( ..)φメモメモ

さて今日は全編パートから（笑）

先ずは禁酒期間の訪問記事故、コーラと焼餃子の注文です

磯玉らーめんは別格扱いです、諸事情で数ヶ月前に800円になりましたが、フルトッピングと言う事を考えるとお得では有りますね

サマーシリーズのウクレレとライオンズバットのふち子さん、コーラをバックに今日もホームランだね　

そうこうするうちに目の前に手造り焼餃子、お店に来てくれる8割9割のお客さんが注文する物です

ちょっと小振りでは有りますが、手造りじゃ無ければ提供しないと仰る、松吉店主さん・・彼を初めこちらのグループ各店のポリシーなんですね

今は麺屋さんでも提供するお店が増えてはいますが、そのほとんどは製麺所の業者の冷凍物、今は随分美味しい物が有りますが、手造りに

敵う筈も無いのは、心ある麺好きの間では当たり前の事です

そしてメインの磯玉らーめん800円

動物系と魚介の出汁が見事にバランスのとれた出汁スープ、トロトロの小江戸ポークを使った叉焼高級磯岩海苔、そして暖かい状態で

提供してくれる味玉、半熟度も抜群　

偶にこの高級磯岩海苔に胡麻油を少々振り掛けて、ビールの当てにする事も有るのですが、韓国海苔にも似たお味で美味しく戴けます

そして笹切り葱は、埼玉の高級ブランドの深谷葱、それも若い柔らかい処ばかりを取り寄せてます

数店舗では今では、暖めて提供するこの味玉折角美味しい麺やスープなのに、叉焼や味玉が冷たいと興醒めしちゃいます

其処はこのグループ、絶妙な温度加減を維持して、半熟度も損なわず美味しい、しかも熱々の味玉を乗せてくれます

麺は製麺所さんへ、小麦の配合表を出して打って貰う特注麺

相性が悪かろうはずがないですね（笑）

そしてこちらは大仰には謳ってはいませんが、松吉店主さんの使う煮干しは高級なあごを使って出汁を撮っています

售目鰯よりも奥深い煮干しの風味はその所以ですが、ラヲタ諸兄は誰も解りませんが（笑）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

どうもご馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆

・・・って、左記の様に昨日も行ってますが

麺処 福吉 極

埼玉県川越市藤原町28-7 誠和ビル1F

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