麺家 ぶっきら坊＠ふじみ野市 弐か月振りの訪問！限定の旨辛醤油ワンタン麺800円堪能

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りはふじみ野市にオープンした麺家ぶっきら坊さんです(^。^)y-.。o○

場所：〒356-0043　埼玉県ふじみ野市緑ヶ丘1‐3‐2　電話番号：049‐214-0537　席数：カウンター席7席

営業時間：11：00～15：00　17：00～21：00　定休日：木曜日　喫煙：不可（入口に灰皿設置）

駐車場：無　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩20分　麺tenしばふさんの跡地　2014年9月27日開店

中華そば750円・特製中華そば850円・魚介系豚骨850円・7あぶらそば魚介風750円・中華つけ麺850円　オフィシャルサイト

2019年7月9日（火曜日）18時13分訪問。先客さん後客さん供に無し。定番のカウンター席に座ることができました

何時もの様に限定が記されている、ホワイトボードを見遣ると、まぜそばと筆者購入の旨辛醤油ワンタン麺の文字が・・・。

・・・ハッシュタグのゲリラ豪雨時は冠水の文字、食後に店主さんから聞いた話によると、一般道路から商店街へと続く道路

雨が激しく降ると、冠水するのでお店を閉める可能性があるとの事、張り紙が出来ないので呟きに頼るとか・・・。

旨辛醤油ワンタン麺800円を口頭でAB店主さんに告げます

暫くして目の前に提供された丼の脇には自家製辛韮の小皿、早速端から其れを投入して旨辛醤油を演出

大きなバラの叉焼メンマ替わりの筍、自家製ワンタンは笹切り葱の下にしっかりと有ります

最初に味玉の有無を聞いたいたので800円と云う価格にも限らず何というコストパフォーマンスの優秀な事か

食欲をそそる韮の香りに包まれた一杯に

其れ等を麺と一緒にスープに解き解すと若干塩味が強くなる印象、なので控えめな投入が懸命かな・・・と。

麺は若干加水率の低いぱっつんとした処を残す中細麺、グループ共通の逸品の物か

茹で時間も本店、川越店でもお仕事をしてた店主さんの経験が生かされた、絶妙な茹で加減

麺量140グラム前後と思われる麺を辛みを帯びたスープとともにリフト

程よく韮と背脂を携えて絡めてくれます

どうも御馳走さまでした

また来ますね(^_-)-☆

麺家 ぶっきら坊

埼玉県ふじみ野市緑ヶ丘1‐3‐2

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