我が家のだしラーメン＠麺天坊 今朝はヘルシー魚介系のラーメンを戴きます(#^.^#)

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋　隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。　

場所：埼玉県川越市某所　電話番号：非公開　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙：完全禁煙　駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定　

オフィシャルサイト 近場なので今日は呑めます!(^^)!

一覧の説明の括りではヘルシー魚介系ラーメンの括りに入ってましたが、スープの袋には濃厚魚介ケスープと

麺は極細麺のノンオイル製法で表面がザラッとしたもので、スープの絡みが良さそうです

今朝もらぁ麺作り、先ずは超久しぶりに数少ないすり鉢型の丼を使います

これは、食べづらいと言う御仁も若干いますが、スープが冷め難いと言う事で筆者的には好きな丼

今回は叉焼の二枚使い、味玉は黒醤油が黄身まで沁みてますね

前回使わなかった長葱も白身と青味をまぜて使ってます

このシルエット、らぁ麺好きにはたまりません

この手の丼は専門店で使われる利点は何と言っても、使うスープ量が少なくて済みます

ノンオイル製法の細麺は、出汁の持ち上げも良く美味しく戴きました

どうも御馳走さまでした(^_-)-☆