麺屋武蔵 ニ天＠豊島区東池袋 ふち子さん6球団購入後、ぶらっと入ったお店(^。^)y-.。o○

 
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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、昔住んでた事の有る池袋の街麺屋武蔵　ニ天さんです(^。^)y-.。o○

場所：東京都東池袋1‐2‐4　　　電話番号：03‐6914‐2634　　　営業時間：11：30～22：00　　　定休日：無休

席数：カウンター席15席　　　喫煙：禁煙　　　アクセス：ＪＲ・各私鉄・地下鉄「池袋駅」徒歩3分　　　駐車場：無・ＣＰ多数あり

開店日：2002年8月31日　　　麺屋武蔵の3番目の系列店　　　2013年9月3日にリニューアルオープン　　　オフィシャルサイト

早朝地元のうどん屋さんで食べた後、部屋呑みした午前中・・・どうしても行きたかった定食屋さん、おばあちゃんの定食屋さん。

残念ながら今年の3月一杯で閉店しちゃったので、ハンズへお買いものの後、何処にしようかちょっと池袋散策

一年住んでた街なので、レアな処も知ってはいますが、改めて美味しい物を探すと、店の数が多過ぎるので迷いますね

路地のお店にしては流石に武蔵さん、13時をちょっと過ぎた時間ですが店内は粗満席、2人以上の訪問だと待つ羽目になるのかな

そこは勝手気儘な一人訪問、直ぐにカウンター席の空きに座る事は出来ますが、フライを乗せる麺提供にしては回転も速い様です

白熱灯の薄暗い演出の店内、鰻の寝床の様な店構え、後ろを通るのが精いっぱいのお店知らないと観過ごしがちな創りにしては

常連さん達で活気があり、店内のスタッフさんも6名でしょうかこの時勢これだけスタッフさん確保出来るのは羨ましいですね～

途中入れたニ天辛味も酢橘酢も美味しい物で、揚げものが乗るらー麺には良いですね

一見、鶏の揚げものや豚の揚げものは胃にもたれるので、さっぱりと戴けました

今回は鶏天870円でしたが、ニ天豚と鶏のフルトッピングの麺が一番人気の様ですね

勿論揚げものは、麺の上に乗せるのを嫌うお客さんの為に別皿トッピングも可能って書いてありました、カロリーや脂分の摂取を制限する向きには

大きな鶏天二個。一つはサクッと戴けましたが、流石に二個目はスープにとっぷり使っているので、サクサクのままで・・・と言う訳にはいきません

鶏と豚と魚介のスープですが、一時期流行ったどろっとした豚骨魚介のベジポタの様な濃厚なスープでは有りません

紐川うどんの様なもちもちの平打ち麺は、食感もその儘うどんの様な物で、悪意を持って表現するとカップアラーメンの饂飩の様な物でしょうか

ラーメンと言うよりも饂飩の様な感覚なので、そのスープも何処か和風チックな物は其処から感じられるのかな

フライヤーで揚げる物では有りますが天婦羅饂飩の様な印象はそんな所以でしょうか

麺量はデフォで14，50グラム位かな、もっとも筆者が訪れた時は中盛りも大盛りも同じ料金での提供

座るなり聞かれましたが、勿論並盛で注文ですラーメン単品でお腹を満たすのは勿体無い、次のお店にも行きたいですので

直ぐにニ天辛味とすだち酢をたっぷり振り掛けて味変を

辛味はそれ程無く山椒等の薬味が数種類、スープを円やかにしてくれます。そしてたっぷり廻し掛けた酢橘酢が重くなりそうな揚げものを

これまたマイルドにしてくれてます

麺量は然程の量ではデフォでも有りませんが、大きな鶏天・フライは中々ボリューミーでした

武蔵さんの3番目の系列らしいけど、2店舗しか行った事のない筆者には珍しいと言わざるを得ない提供麺でしたね

どうもご馳走様でした並びが無い時を見計らって又来ますね(^_-)-☆

麺屋武蔵 二天

東京都豊島区東池袋1-2-4

麺屋武蔵 二天のレビューを見る

讃岐うどん 條辺＠ふじみ野市 当ブログ掲載、一年以上前だったんですね～毎月行ってるのに($・・)/

 
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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、地元ふじみ野市の讃岐うどん　條辺さんです(^。^)y-.。o○

住所：埼玉県ふじみ野市上福岡1-7-9　　　電話：049-269-2453　　　営業時間：7：00～15：00頃

定休日：火曜日　　　席数：カウンターとテーブル席　全22席　　　喫煙：不可

最寄駅：東武東上線「上福岡駅」徒歩1，2分　　　駐車場：無　近くにＣＰ、駅からスクランブルに掛けてＣＰ

オフィシャルサイト　　　　元読売巨人軍投手　條辺剛氏経営のお店　　開店日：2008年4月14日

ちょっとこちらのお店最終掲載日は・・・と、紐解いてみたら昨年の8月でしたね～($・・)/~~~

一年の間、半分は更新をサボっていましたが、復活後は月に2度3度は伺ってはいたのですが、ＦＢとツイッター止まりでした

土曜日の早朝は流石に、週休二日の体制が定番になったと思ってはいましたが、出勤のお客さんも以外に多く、朝食を此処でなんて言う先客さんも

流石に日曜の朝はそんなお客さんから、一変してラヲタと言うか、饂飩お宅の様な人種が増えます、一人で来ると大人しいのですがね～

未だ少し蒸し暑い処が残るので、饂飩のコシを一番堪能出来るひやかけを一玉でコール

お盆に似せたのは何時もの竹輪天と、初めて載せましたかね～じゃがいも天

早速、中央のテーブル席に置き、セルフでお水を、氷無しと有りが選択できますが、何も押さないでお水を注ぐと氷と共に冷水が

黄金のお水が有れば良いのですがね

夏場の時期はこれか、ぶっかけか醤油が良いですね

讃岐で修業をした店主さん、流石にオープンして早7年、変わりのない美味しさです

この日は全部で3店舗訪問、無難に胃の腑にも優しい饂飩で初めます

さっくり食べて次のお店を目指しましょうかね

らー麺のスープよりは未だましかななんて、ついつい出汁も呑み干す処でした

どうもご馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆

讃岐うどん 條辺

埼玉県ふじみ野市上福岡1-7-9

讃岐うどん 條辺のレビューを見る

麺処福吉 極＠川越市 毎度おなじみの、極さん。今日もあぶらそば！麦酒と焼き餃子と一緒!(^^)!

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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは川越市藤原町28－7に在る「麺処　福吉　極」さんです(^。^)y-.。o○

TEL：049－246-2656　　営業時間：11：30～14：30　18：30～23：00　　定休日：無休

座席数：カウンター6席　ボックス2卓　　喫煙：不可　　最寄駅：東武東上線「新河岸駅」

駐車場：有り　店舗横の共同駐車場10数台分、空いていれば何処でも可　　　　福吉GのHP　　　　　福吉極HP

昨日は巾着田で大凡3時間位散策して、途中下車した東飯能の麺屋さん、辛々麺を頂いて、早速アップと行きたい処ですが

曼珠沙華の画像もほんの4枚程度の編集しか出来ませんでした　何時もながら身体が一つと言う現実が何とも疎ましい物ですね　

こちらのお店も週に一度やニ度伺っているので、埋没してしまうには勿体物が有るのですが、飽きられない程度の更新と（笑）気を使います

目新しい限定でもあるかしらんと伺いましたが、店舗内のホワイトボードには

まぜそばの表記だけ、お昼に高崎の味噌らーめんを頂いたので、バランスを摂る為に今宵は汁なしのこれを頂こうと

・・と先ずは、焼餃子と麦酒コール

サクッと小振りの松吉店主さん手造りの焼き餃子。

プレミアムなキレのある麦酒で頂いた後は、表記のあぶらそばの普通盛。以外に人気で筆者が店内に滞在してる間

一番人気の磯玉ラーメンとも引けを取らない注文率のまぜそば、概ねガッツリ食べる若者が中盛り・大盛りを頼む姿がみえますね

流石に麦酒や餃子を頂き、一日に2軒目3軒目ともなると、軽く食べるのが良いですね

捨てる白身が勿体無いと、何度か全卵で提供して貰った事も有りますが、矢張り勿体無いけど卵黄のみの方が旨いです

混ぜる前にサクッと胡椒とラー油を廻しかけ、序に提供されるお酢には目もくれず（笑）一心不乱に混ぜましょう

製麺所さんに配合表を渡して打って貰ってると言う特注麺

中太麺のもちもちっとした物。まぜそばには打って付けの麺これもまた拘りの感じられる逸品ですね

木端の叉焼はそっとフライパンで炙る内に香ばしくもなり、旨味も増してきます、塩味も汁麺よりも感じるようになるので、お酢も合う所以也。　

次回は烏龍杯を呑むべく、ちょっと一画策・・してますよ店主さん

どうもご馳走様でした勿論又来ますね(^_-)-☆

麺処 福吉 極

埼玉県川越市藤原町28-7 誠和ビル1F

麺処 福吉 極のレビューを見る

曼珠沙華祭 巾着田＠日高市 取り敢えず数枚載せます(*^_^*)

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今年も行ってきました巾着田

取り敢えず今年は背景に拘ってみました、勿論、後編ではちゃんと全景も載せますが

 

先日終わってしまったＴＶドラマ恋仲の　タイトル画像が頭に有ったので

そして漱石の句も中学生のころから、曼珠沙華というと、百恵ちゃんの詩同様・・好きな物です

汀女も母親や父親の句を、曼珠沙華にたとえて詠んでます

虚子も好きな俳人の一人です

今日から曼珠沙華祭始まった、日高市・巾着田

早咲き地区は8.9分咲き。　中咲き地区は4，5分咲き。遅咲き地区は2，3分咲きでした。シルバーウィーク最後の日が丁度良さそうでした。

麺屋てつ＠川越市 三度目の訪問は川越散策をして、徒歩で伺いました、勿論呑んで〆の麺を頂きたく！！

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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、2013年3月12日にオープンした「麺屋　てつ」さんです(^。^)y-.。o○

住所：埼玉県川越市西小仙波2‐12‐12　　　電話番号：049‐222-8538

営業時間：平日　11：00～15：00　17：30～翌1：00　日曜・祝祭日　11：00～22：00　　　定休日：不定休

席数：カウンター席4席　小上がり席　4人用3卓　　　　喫煙：可　　　　最寄駅：西武新宿線「本川越駅」徒歩8分

駐車場：在り（本川越駅に向かって右側に2台分）　　　開店日：2013年3月12日　　　備考：暖簾の無いお店なので注意！

オープンして直ぐに伺って居ましたが、三度目の訪問は久し振りですね～、オープン当初は専用の駐車場も有りませんでしたから歩いてＣＰに停めて

・・そんな苦労も最近では無くなった様ですね、30メートルもしない距離に専用駐車場も完備したようです( ..)φメモメモ　2台分確認しました

元鰻屋さんだったと言うこちらの店舗、麺屋さんとしては未だ2年足らずの営業ですが、住宅地の真中に位置してるのでラヲタの訪問と言うよりは

しっかり地元の住人に愛されてる様ですね、事実小上がりに居た先客さん生ビールを呑んで麺を待ち、後客さんもお一人見えました

今回の訪問は散策がてら歩いて来たので、禁酒明けしてすっかり恒例、今日も呑んじゃいます...。

もっとも前日の土曜日には麺屋さんを含めて4軒を梯子してるので、今日は控えめにしなければ・・と

それでも先ずは生ビールと餃子の食券を、併せてシンプルに醤油らーめん680円を一緒に渡しましたが、餃子とビールを頂いてから

持って来てと店主のお母様にその旨をその時は声掛け下さいとはい、解りましたと(*^_^*)

後客さんの炒飯で次回はそれも頼もうと、ＳＮＳで呟いた処、スープ炒飯も有りますよと、店主さんからリツィート、それも有りですね～

有難うございます店主さん(#^.^#)

もちもちの皮とたっぷりの餡、流石に手造りの美味しい餃子です、ちょっと大きめなので4個での提供ですが

キャベツの食感と挽肉の旨みは、麺屋さんでは中々やらない手造り、やっぱり美味しい物ですね

ラー油好きな筆者も驚く、カウンターや小上がりのテーブルに有る大きなペットボトルそそる朱色が何とも眩しい（笑）

これは小皿に入れる時には注意が必要ですね、大量に投入する羽目になっちゃうかも（笑）

もっとも多く注ぎ過ぎればその儘、麺の丼に入れてもいいでしょう　　

さて今日はシンプルに醤油らーめんを・・・と思って居ましたが

雨なので海苔二枚サービスですと、左記のお母様、今日は此方へ伺うまで傘も必要では有りませんでしたが、嬉しいサービスです

麺は細麺なれど流行りの、パッツンとした物ではなく、昔懐かしさを覚える様な中華麺の形相ですね

提供するスープの相性を考えての物でしょうが、オープンして2年なのですが、昔から在る麺屋さんと錯覚もしちゃいますね（笑）

このスープやお店のスタイルを勘が見て、その提供に間違いは無いのかな・・と。

どうもご馳走様でした

まあ、次回も美味しい黄金の水をもう少し戴いて、自慢の炒飯でもと思ってます

また来ますね(^_-)-☆

麺や てつ

埼玉県川越市西小仙波2-12-12

麺や てつのレビューを見る

みそ殿＠群馬県高崎市 高崎城址散策後に偶然見つけたお味噌三昧のお店、城下町の風情残る街並みも。

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、群馬県高崎市のらーめん　　みそ殿さんです(^。^)y-.。o○

場所：群馬県高崎市宮元町25　大手前ハイツ１Ｆ　　　電話番号：027‐326-7587　　　営業時間：11：00～15：00頃

定休日：不定休　　　席数：カウンター席10席　テーブル席　　　喫煙：可　　　アクセス：ＪＲ高崎線・他「高崎駅」徒歩10分

駐車場：無　　　高崎城址公園そば　高崎スズラン向かいの店　ファミリーマートのとなり

　

高崎城址公園には音楽堂も有るので、仕切り線は♪で決まり(^。^)y-.。o○

昔、関越が全線開通する前はスキーに行くのに、先ずは高崎まで、その後前橋まで繋がった時には高崎は素通りしてましたが

改めて散策すると、昔の城下町の風情を感じられる店×２が有りますね刃物関係が多いのは城下町の特徴ですね

いや～何気に緑が多いと癒されるよね

郵便局の景観を大切した創りになってます

そして偶然見つけたお店、後で調べると閉店時間ぎりぎりの訪問でしたね

正面はこちら

先客さんお一人カウンター席に、筆者もカウンターに鎮座して店内のメニュー写真とカウンター上のメニューを

店舗外観にて解る様に味噌に特化したお店の様です

やはり冠の上州味噌をチョイスです

カウンターにもテーブルにも水差しが無かったので、15時閉店の為だったのかな

真中の味噌の塊が雷と空っ風を表現してるのか

辛そうだけどマイルドな物

麺はサッポロ味噌の様なもちもち系の中太麺

もやしも入ってその風情が有りますが、中華鍋で野菜の旨みを抽出してる様でも無いので、もっとさっぱりしてますね

みそスープは麺に絡んで美味しいですね

もう少し寒くなったらもっと食べたくなりますね

ちょっと遅れて焼餃子も

若干包み方が緩いのも自家製ならでは（笑）もうちょっと大蒜を聞かせても良いけど、おろしニンニクがカウンターに有るので

それを使ってもいいですね

食後近くのショッピング・アーケードを散策、麺屋さんが数店舗あったので次回はそちらも面白いのかと

それに路地に入ると左記の様に金物屋さんが有るので、庖丁等々買いに行ってもいいですね～

・・と言う事で、どうもご馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆

 

みそ殿

群馬県高崎市宮元町25 大手前ハイツ1F

みそ殿のレビューを見る

ダイニングなかじま＠ふじみ野市 先ずはお取り寄せして貰っていた銘酒・田酒を頂きましょうかね～。

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麺天坊・鉄骨スープ、今日は和食・創作料理のお店「Dining　なかじま」　　　さんです(^。^)y-.。o○

住所：〒356-0043　埼玉県ふじみ野市緑ヶ丘1-4-19　　TEL＆FAX：049-267-1311   ランチ：11：30～14：00　ディナー：18：00～２３：00　

定休日：月曜日（ランチ休み：土日祝日）   席数：カウンター４席　テーブル席４人掛け３卓　奥に座敷席有　　駐車場：店舗前に2台分有

ランチや夜でもなんちゃってを呑みながら、此方に2度ほど伺ってはいましたが、其処は私の日本酒も置いてあるので、禁酒解禁では来ない訳には

さくっと外観写真を撮っての入店、前もって来る事を告げていたのでカウンター席にしっかり準備が出来てました　

早足で来たので喉を潤してからにいたしましょうと言う事で、先ずは生ビールを頂きます、そう言えば生ビールってっこではめったになかったかな

何時も呑みたい有名なお酒を、抽選等で手に入れて貰っているので

ゴルゴが脚湯をしてるけど、それもなんのその気にする事はございません、一気に戴きましょうか

次は勿論、入れて貰っていた青森の銘酒・田酒を頂きます

拘り君のネームプレートとカップラーメンふち子さんコラボです（笑）

そして取り敢えず、本日のお薦めから何点かを注文

そして一本目は田酒を

FBでも紹介した、津軽ビードロで創ったマイぐい飲み(*^_^*)

美味しい冷酒をより美味しく戴くのが麺天坊酔心の信条ですから

数点一度に注文しましたが、最初に出して貰ったのは静岡県産のまぐろの角煮　380円。

オープン当初よりはこのご時世故、若干値上がりしたのも有りますが、まだまだ美味しい料理を何ともリーズナブルな値段で提供してくれます　

そしてスタンダードメニューからビントロ豚焼き柚子胡椒添えを、スタンダードメニュー故金額がチェックし忘れました

さくっとした脂身が癖になる旨さ

そして、箸休めに良く注文する牛蒡の天婦羅、塩をさっと掛けて頂きます

料理は次から次に提供されます、アメリカ産のホッケ焼き　何と限定一食です（笑）頼まない訳は無いです580円也。

脂も程々でしつこくない処がホッケの良さ(*^_^*)

釜はないのと言ってしまった後に気付き、最初からこれも注文、これは焼き上がるのに時間を要するので、最初に頼むのがコツです

ピントが駄目だったので小さめに（笑）　　鹿児島県産のぶりかまの塩焼き　580円也。

さてこの辺で先ずは田酒の4合瓶も終わり、次なるお酒を・・山形の人気酒蔵。楯野川酒造の純米大吟醸を注文、これは通常置いてあるお酒です

 

日本酒度＋2なので旨辛口と言った処です

さて時間も23時を廻ったのでそろそろ〆のご飯を2連発

先ずは本日の賄いカレー、ポークだったかな

まだ余裕が有ったので、お新香を注文した後、〆の〆ご飯を

そして〆の〆ごはんは、ビビンバ炒飯、目玉焼き乗せ(^_-)-☆

勿論二本目の大吟醸も空いちゃいました（笑）

久し振りに良く食べ良く呑みました

どうもご馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆

Dining なかじま

埼玉県ふじみ野市緑ヶ丘1‐4‐19

Dining なかじまのレビューを見る

中村屋総本山＠川越市 夜営業開始！極濃厚煮干そばは、昼間の二倍の煮干し量、初心者は遠慮して。

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さんは「ちょっと美味しい中華食堂大門」さんで定休日の月曜間借り営業していた「中村屋総本山」さんです(^。^)y-.。o○

住所：埼玉県川越市伊佐沼397‐3　　　電話番号：不明　　　営業時間：11：30～15：00　18：30～20：30

定休日：月曜日　　　喫煙：禁煙　　　アクセス：JR埼京線「南古谷駅」徒歩42分　　　駐車場：有り（20数台分）　　　開店日：2015年8月5日

天成カフェ鎌倉中村屋総本山　　　大門製麺所を辞めて独立新規オープン　　　自家製麺

満を持しての夜の営業・・・待ってました!(^^)!。　けど18：30分の開店は筆者にはハードル高過ぎですよ($・・)/~~~

17時過ぎに仕事が終わって、お店に着くのは17時半にも掛りません一時間以上も待つ羽目に、取り敢えず最寄駅の方のＳＣへ

気の早いお客さんの数人は、既に車で待機してました　実は前日にも伺ったのですが、まさか18時半なんて知らなかった物で無駄足を

席に着くなり「もうちょっと早く開けて」と懇願、店主二人体制で昼間は切り盛りし、スタッフが増えないと当分は無理との事・・残念ですね～

券売機の蘊蓄にも有る様に、夜の提供も昼間と同様、二種類のみ

煮干しそばは昼と同じですが、濃厚煮干そばは、煮干し量を昼間の二倍使って「極濃厚煮干そば」として提供開始です

オープン当初有った、夜に提供する予定の殻つけ麺は、無くなっていましたね・・これも残念

煮干しオイルとか替え玉のまぜたまとか、初めての趣向を凝らした物も有ります

先ずはデフォの極濃厚煮干そばを暫し待つ事に

先客さん3名、後客さん8名と僅かに時間の夜の部のお店に、次から次に見えます

6，7分も掛ったであろうか、お持ちかねの極濃厚の丼が配膳されます、鶏白湯に煮干しを併せたスープ、絶妙なバランスですね

新幹線を使ってでも欲する、青森の雄・長尾中華さんのごくにぼを彷彿とさせる物ですね、筆者の嗜好のど真ん中

前回頂いた時は、脂の部分と赤味の部分の煮込みバランスが微妙だったけど、今回は見事に両方とも柔らかく仕上がっていました

今は無き地元ふじみ野の、牛煮のお店・四樹でもこのバランスで豚丼を提供出来たらと・・後悔仕切り。

それはさて置き。

麺は独立した時から考えていたであろう自家製麺。

正に今流行りの細麺で、煮干しを謳うお店の特徴的な細麺ですね本来もちもちの太麺好きな筆者でも嗜好の内です

前回同様、塩味が若干勝ってる気もしないでは有りませんが、気になる程でも有りませんね

呑み干したくなる衝動を抑えるのに苦労しますね(^。^)y-.。o○

落ち着くまでは当分、汁麺２点、つけ麺と提供のメニューが限られてる事と営業時間の開始の綾で毎日は憚れますが・・・。

人気店の出現、夜も早々にスープの終了もあり得る事でしょうね～

どうもご馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆

中村屋総本山

埼玉県川越市伊佐沼397-3

中村屋総本山のレビューを見る

麺家ぶっきら坊＠ふじみ野市 レポ後編は店内連食で、秋刀魚つけ麺の試食です(^。^)y-.。o○

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りはふじみ野市にこの日グランドオープンした麺家　ぶっきら坊さんです(^。^)y-.。o○

場所：〒356-0043　埼玉県ふじみ野市緑ヶ丘1‐3‐2　　　電話番号：詳細不明　　　席数：カウンター席7席

営業時間：11：00～15：00　17：00～21：00　　　定休日：木曜日　　　喫煙：不可（入口に灰皿設置）

駐車場：無　　　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩20分　　　麺tenしばふさんの跡地　　　2014年9月27日開店

主なメニュー：中華そば750円　特製中華そば850円　魚介系豚骨850円　あぶらそば魚介風750円　中華つけ麺850円

毎週火曜日はオムライス専門店　ラーメンの提供は有りません　　オフィシャルサイト

余りやりませんが店内連食、オムライスとは違う麺食なので、別腹起動です(^。^)y-.。o○

試食でしたので、正規の盛り付けとは若干違ってるとは思いますが、私は麺皿にトッピングをするのを好むので、こちらの方が良いと思います

当初麺量220グラムを半分で頼んだのですが、ＰＲの為に残しても良いですよと店主、阿部君

取り敢えず正規の量で出して貰います

綺麗な丼に綺麗な盛り付け、お顔に似合わず繊細な事を遣りますね～

私がプレゼントした丼を早速使って盛りつけてくれました、此の丼を選んだセンスも中々の物です( ..)φメモメモ

麺の盛り付けにもこのつけ汁にも、秋刀魚の煮干しやパウダーは一切使っておらず

彼の故郷三陸の方から送ってもらった物を素早く下処理をして創ったそうな、彼のフェイスブックで確認あれ

何時もの様に加工を施すとこの画に

私の思い入れでつけそば表記も、正規の提供では「秋刀魚つけ麺」850円だそうです

同時に汁麺の「秋刀魚ラーメン」も提供してる様ですよ汁麺派はどうぞそちらを

味玉の黄身も何とも魅力的ですね、つけ汁の秋刀魚も臭いは気にならないので、この手のトッピング材も美味しく戴けます

つけ汁の出汁も勿論、生秋刀魚で摂ってる物ですが、トッピングにもじっくり煮て骨まで軟らかい秋刀魚が乗ってます

勿論、適切な且つ迅速な下処理を施しているので、何ら生臭い様な出来では有りませんでした、これは旨い解してご飯と一緒でも行けますね

そして叉焼も秋刀魚と喧嘩しない様な鶏の脂を削ぎ落した物で、これ単体でも酒が呑めそうですね

蒼味は葱と三つ葉

よ～く見ると何ともお洒落なお仕事、試作故出来る業かお昼時でもこうした一手間を掛ける事が出来れば良いですね

麺は所謂、剛麺と呼ばれる太麺で小麦香る良い麺です、全粒粉入りか綺麗な星も見えますね

今回は若干茹で方の緩さと〆の甘さが有ったので、其処は遠慮なく言わせてもらいました

正規品ではしっかり〆て美味しいつけ麺になってる事でしょう

もちっとして、その縮れ加減で美味しい秋刀魚の出汁を絡めてくれるので、つけ汁の量が心配になりましたが、充分スープ割・・・て出来るのかな

出来るのであれば美味しい割スープも堪能出来るでしょうね

勿論、残す事は憚れるので完食しましたよ、オムレツで満足したお腹にも美味しく入ってくれました!(^^)!

どうもご馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆

麺家 ぶっきら坊

埼玉県ふじみ野市緑ヶ丘1‐3‐2

麺家 ぶっきら坊のレビューを見る

麺家ぶっきら坊＠ふじみ野市 火曜日はオムライス専門店。今日は私だけふわとろオムライス和風きのこ。

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りはふじみ野市にこの日グランドオープンした麺家　ぶっきら坊さんです(^。^)y-.。o○

場所：〒356-0043　埼玉県ふじみ野市緑ヶ丘1‐3‐2　　　電話番号：詳細不明　　　席数：カウンター席7席

営業時間：11：00～15：00　17：00～21：00　　　定休日：木曜日　　　喫煙：不可（入口に灰皿設置）

駐車場：無　　　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩20分　　　麺tenしばふさんの跡地　　　2014年9月27日開店

主なメニュー：中華そば750円　特製中華そば850円　魚介系豚骨850円　あぶらそば魚介風750円　中華つけ麺850円

毎週火曜日はオムライス専門店、ラーメンの提供は有りません　　オフィシャルサイト

火曜日限定オムライスの日・・・ですが、この日はそのオムライスと、翌日から提供すると言う秋刀魚を使ったラーメンとつけ麺が有るのですが

オムライスの後に、そのつけ麺を頂きました、試食ですので本当の提供麺とは盛り付けとネーミングが若干違ってますが

其のレポはこの後、そしてこの記事は前篇と言う括りで紹介です(^_-)-☆　

表題に有る様に、スタンダードのチキンライスを使ってケチャップを掛ける例のオムライスと、もう一つ大人の感じを漂わせるソース掛けの2種類

この日はカレーソースかけのオムライスが700円に対して100円アップの800円で提供しています

カレーソース・ホワイトソースそしてデミグラスソースの3種類のソースかけは、週替わりでの提供になっています

そしてこの日は兼ねてからの私の要望で、もう一種類のソースかけを提供したらと言う要望に応えて和風きのこソース掛けを創ってくれました

加えてこのきまぐれデザート、前回は濃厚なプリンでしたが、今宵は杏仁豆腐

器ももう少し考えたらと言う忠告にも見事応えてくれましたこれも端から手造りの美味しい物であった事は言うまでも無い事

そして提供されたのがこちらの画のふわとろオムライス和風きのこソース掛け800円です、チキンライスの替りに中のご飯は鮭炒飯

上に掛るソースは和風出汁の効いた餡掛け風のとろ～っとしたソース、和風きのこなので、使われてるきのこも厳選されてました

じめじ・えのきだけそして舞茸の三種類の茸

中のご飯もチキンライスに替って、左記の茸三種類を使って、鮭炒飯の様な物を使ってくれてます、和風に拘った食材が生きていました!(^^)!

一から創るコンソメオニオンスープも、こつこつ丁寧に創る美味しい物です

加えてきまぐれデザートとして、リーズナブルな設定で提供される杏仁豆腐・・・器も提供の仕方も良く考えられてます、目でも戴くのがプロ志向です

飾り付けのペパーミントもマーマレードも美味しそうにトッピングされてますね(^_-)-☆

画的にはこうなります

毎回×２．このような要望に応えてくれる訳では有りませんが、何時訪問するかも解らないと言うリスクを背負ってでも創ってくれる

阿部店主さんに感謝です!(^^)!　

そしてこの後、まだ余裕も有って、試食の秋刀魚つけ麺を頂きました

当初麺量を半分にして貰う事も考えましたが、翌日から提供の画的にも、残しても構わないと言う事なので、デフォの麺量220ｇで創って貰いました

其のレポはこの後、後編と言う括りで（笑）

一先ずどうもご馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆

麺家 ぶっきら坊

埼玉県ふじみ野市緑ヶ丘1‐3‐2

麺家 ぶっきら坊のレビューを見る

中華料理 宝亭＠川越市 鶏塩専門店の次は、街の中華屋さんで一杯やるのも、また良いね(^_-)-☆

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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは街の中華屋さん川越市熊野町7－29に在る「中華料理　宝亭」さんです(^。^)y-.。o○

電話番号:049‐245-6281　　営業時間：11：00～15：00　　17：00～22：00　　定休日：金曜日

喫煙：可　　　座席数：カウンター5席　4人掛けテーブル席　2卓　　最寄駅：東武東上線「上福岡駅」　　徒歩15分

駐車場：無し　　　今は店主さんお一人なので出前はして無いです。

鶏塩専門店の、麺匠・清兵衛さんの後は30年近いお付き合いの街の中華屋さん。中華料理・宝亭さんですね～

歩いて行けるので、今宵も（又）呑みますよ

拘りのラーメン専門店も勿論好きですが、この手の中華屋さんで一杯呑んで〆の柳麺も限りなく好きなんですよね　

大体瓶ビールは大瓶を置いてる処が多いのですが、こちらもご多分に洩れずその形態でして、お腹が一杯になる前に次に移行するのがベスト

ふちピカチュウの当たりの筈のシークレットのメタモン（ピカチュウの進化系）だけど、余り可愛いくないですね～　

つまみの定番の焼餃子を頼みます

麦酒は附いて来たお新香だけで行けちゃいますので、餃子の当てには檸檬サワーを、先客さん1名、後客さん1名ですがお一人のオペ

頃合いを見計らっての注文です

併せて上のメニューを観て、韮と肉の炒め物、韮菜炒肉を注文です

下の娘からプレゼントされたスプーンを持つふち子さん、スプーンの替りにお箸を持って貰います

 

〆の麺はシンプルに柳麺・・・確か430円だったか420円だったか何れにしてもリーズナブルな物

近くの200円のお店には敵いませんが

肩ロースの叉焼はチャーハンなどにも使えるように、ちょっと甘い味付けで、食感もスモークハムの様で様とは多く万能中華屋さんの真骨頂

多くのお店でもする事ですが、たっぷりの胡椒とラー油を廻し掛けるのが筆者流

麺や専門店では決してしない業ですか、これも良かろうと

麺は何処にでも有る中華麺、このスープには矢張り良く似合います

そして塩分量の頗る多いと思われるスープ、勿論完飲する事は有りませんが

変わりにレモン風味の命のお水をまたまた注文です

どうもご馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆

 

中華料理 宝亭

埼玉県川越市熊野町7‐29

中華料理 宝亭のレビューを見る

麺匠 清兵衛＠川越市 久し振りに名古屋コーチンと高級魚の粗出汁を堪能しました!(^^)!

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麺天坊・鉄骨スープ、今日の拘りの麺屋さん巡りは鶏塩専門店の「麺匠　清兵衛」さんです(^。^)y-.。o○

住所：埼玉県川越市脇田本町1‐7　　営業時間：平日　11：30～15：00　17：30～24：00

土日　11：30～24：00（LO　22：00）　スープ無くなり次第終了　　　　定休日：無し

席数：カウンター7席　テーブル席8席　　駐車場：無し　　最寄駅：東武線・JR線「川越駅」西口よりすぐ

＃情報は約一年前くらいの物なので若干、定休日・営業時間等々修正の必要が有るかもしれませんので。

 前回も大凡一年振りの訪問でしたが、今回もその上の間隔かもしれませんね、ブログのアップは2013年になってますが、サボってる時に行ってるかな

さて、前回は時間柄かまだオープンしてませんでしたが、この日は先客さん7名と空いてるのはカウンター席のみ、当然奥のカウンター席に

荷物を置く場所が無いので、カメラバッグは方に掛けた儘!(^^)!　

時系列を元に戻して店舗入り口の今日の粗を

何時もの様に高級魚をふんだんに使ってますね、流石に高級居酒屋・竹蔵を四店舗構える店主さん。

他のお店では睡延の粗ばかりですね

錦織圭君で有名になって、その干物も居酒屋では引っ張り凧の喉黒も使ってます

そして奥のカウンターの上にはオープン以来その儘の蘊蓄、飛び跳ね汁で滲んでもいますが・・。

今ＳＤカードを編集してると、此処で例の可愛い娘ちゃん撮り忘れてる事に気づきました　

そうこうするうちに目の前に提供です

特選淡麗鶏そば980円なので豪華なトッピングです

スープは高級鶏名古屋コーチンを使い、店舗入り口の4種の魚の粗をふんだんに使った淡麗な清湯スープ

鶏の捏ね・バラ肉・筍の銀杏切り等々和食の粋が随所に鏤められてるものです

薄い物では有りますが、豚肉然とした肉質と食感を兼ね備えた、煮豚以上の物です

鶏の捏ねもオープン当初よりも随分味付けがしっかりした物に、言い換えると淡麗なスープにはちょっと強過ぎる味付けかな

でも、単品でビール等の当てにするならば丁度良いかもしれませんね

麺は自家製麺にして早、9か月すっかり以前の製麺所新河岸の渡辺製麺所さんの物を超える様な麺に創られてるかな

こがね屋さんの裏で創られた物だろうけど、そちらを昼の部のみの営業にした事から製麺に開眼したかな？オーナー。

和風出汁と白醤油で味付けされた味玉も、お昼はご飯とこれを選択できますから、お昼訪問では嬉しいですね

全体的に随分大雑把に成った感は拭えませんが、以前よりは主張がはっきりしてて良いのかな

どうもご馳走様でした次回はもっと狭い間隔で来たいですね～(^_-)-☆

麺匠 清兵衛

埼玉県川越市脇田本町1-7 川越西口ビル1F

麺匠 清兵衛のレビューを見る

中華そば田家ふくふく＠ふじみ野市 限定は無くても一杯呑んで〆の太麺を堪能、煮干太麺塩を頂きました

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは　地元ふじみ野市の麺屋さん、中華そば田家ふくふくさんです(^。^)y-.。o○

場所：〒356-0004　埼玉県ふじみ野市上福岡1‐12‐1　１F　　　電話番号：049‐293-6933　　　営業時間：11：00～22：00

定休日：主に水曜日（店内とSNSで告知有り）　　　席数：14席　　　喫煙：ディナータイムは喫煙可能　　　駐車場：無（隣にCPあり5台分）

アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩3分　　　ベビーカーでの入店OK　　　開店日：2015年4月4日

備考：情勢一人でも入店しやすいカフェ空間、厳選素材を使用した無化調スープ、安全安心をモットーにお客様へ提供してます

外部リンク：オフィシャルサイト　　フェイスブック　　ツイッター

 

日曜日も朝から親子丼＆饂飩、ラーメンラーメンと続きます( ..)φメモメモ　う～ん、中に何か違うジャンルを入れたかった　かも

そんな訳で、地元の麺屋さん中華そば田家ふくふくさん訪問です今日は先に行ったぶっきらさんでも焼酎を頂いてるので、此処は檸檬サワーＷか

ＤＶＤレンタルの愉しみは無くなってしまいましたが、今日は此処メインの訪問となりましたもっとも、例のぶっきら坊さんが在る地域探索後ですが

オープン以来でしょうかこちらのお店で呑んだのは禁酒明け以降は、実は昨日も呑んでますが(^。^)y-.。o○

そしてこちらの餃子も4カ月ぶりの注文

麺の邪魔をしない様に薄味の物を提供してるので、普段は頼む機会も少ないのですが・・・。

続いてこちらのピリ辛メンマ。これは塩の上に載せましたが麺を邪魔する様なしっかりした味付けにはなってますが、トッピングにもつまみにも美味しい

ついついカウンターのジョッキも増えて行っちゃいます（笑）ダブル以上に濃くして貰っているので酔いも程々に成りますね～　

そして〆の麺はと言うと、太麺好きな筆者の嗜好のど真ん中の麺

これが旨いんですよね～一時取り止めた時期も有った頃、復活を懇願したものです(*^_^*)今はパッツン系の細麺を欲する若者が多いですが・・。

・・と、その前にもう一杯注文しましょう

これでつけ麺を残すのみかな、リニューアル後のグランドメニューを頂くのは、何れつけ麺も戴くとして

残ったピリ辛メンマを投入して、淡麗な塩スープには不釣り合いにはなりますが、ピリ辛の塩煮干し完成

相変わらずもちもちの桶川。丸富製麺所さんの太麺

こちらはそのお付き合いの長さから、セミオーダー麺を発注してるそうですが、もちもち感が絶妙で、まるで饂飩を頂く様な感覚で美味しいです

昨日も頂いた海老煮干しそばもそうでしたが、最近の限定麺は全て細麺使用なので、太麺の限定も期待してますよ

つけ麺か混ぜそばになるのかな

昼前から一軒目のお店でもしこたま呑んだ後ですが、どちらの麺も美味しく戴く事が出来ました　　

中華そば田家 ふくふく

埼玉県ふじみ野市上福岡1-12-1 1F

中華そば田家 ふくふくのレビューを見る

どうもご馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆

麺処福吉極＠川越市 締め括りはやっぱり極さんで、限定の冷やし豆乳坦々麺 850円也!(^^)!。

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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは川越市藤原町28－7に在る「麺処　福吉　極」さんです(^。^)y-.。o○

TEL：049－246-2656　　営業時間：11：30～14：30　18：30～23：00　　定休日：無休

座席数：カウンター6席　ボックス2卓　　喫煙：不可　　最寄駅：東武東上線「新河岸駅」

駐車場：有り　店舗横の共同駐車場10数台分、空いていれば何処でも可　　　　福吉GのHP　　　　　福吉極HP

四軒目のお店一日の〆麺食は此処麺処福吉極さん(#^.^#)懇意にさせて貰ってます!(^^)!　

仕切り線の様な立ち入り禁止のお店では決して在りませんので、気軽に立ち寄って欲しいですね～カウンターもゆったりしています

先客さん4名、後客さん3名。まずまずの入りでしょうか定番の席と言うと・・空いてました、勿論そちらへ向かいます

嬉しいホワイトボードの文字がこれで冷やしも終わりです・・と店主さんだね～。

先ずは座るなり、何時もの焼き餃子とプレミアムな瓶麦酒コール

直ぐに提供された麦酒で喉を潤します焼餃子も先客さん＆後客さんお頼みコールが飛び交います

例によって勇み足、本来は6個300円ですので悪しからず!(^^)!　手造りなので餡もしっかり入って大蒜とキャベツの食感が美味しい物ですね～

やはり冷凍物の業者さんの物とは一線を画す物、常連さんは良く知ってます

さてもう一本プレミアムな麦酒を頼んで、〆の麺コール、勿論ＷＢに有る限定の冷やし豆乳坦々麺850円を　

此処何回かは坦々のメニューがお目見えしましたが、何れもつけ麺だった様な( ..)φメモメモ　矢張り本道の汁麺も創って貰わないとね

胡麻ペースト由来のピリッとした辛さのスープに豆乳を投入・・・と言う事で円やかな坦々麺になってる様ですね

勿論坦々麺なのでしっかり盛り沢山の挽肉も使われています、叉焼とダブルなトッピングなので、中華屋さんの様に青梗菜が無くても納得

麺も何時もの麺ですが、縮れ具合からスープの絡みも上々!(^^)!

阿部ちゃんのお店でも戴く機会が有る坦々、あちらは端から甘味が有る物ですが、松吉店主さんの坦々麺は若干ピリ辛具合

豆乳を使う事に依ってマイルドに成り、麺を飲み込んだ後に後追い的にほんのり独特の辛さも感じられます

さて、左記の様に冷やしもこれで一段落

次なる限定麺は熱々の汁麺になりましょうがどんな物にお目に掛れるのか、愉しみですね

どうもご馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆

麺処 福吉 極

埼玉県川越市藤原町28-7 誠和ビル1F

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Coffee&雑貨Orange＠ふじみ野市 渡辺寿司の後は、オレンジさんでグリーンチキンカレー！

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麺天坊鉄骨スープ拘りのカフェ巡りは　地元ふじみ野市のコーヒー＆雑貨　オレンジさん(^。^)y-.。o○

〒356-0005　埼玉県ふじみ野市西2‐1‐23　　電話番号：080-5023‐2834

営業時間：ＡＭ　11：00～ＰＭ　7：00（日・祝日休）   喫煙：可　　　ベビーカー：入店可

カウンター席×3　4人掛けテーブル席×2　　主なメニュー：日替わりカレーセット700円　ちぢみセット700円

ホットサンドセット700円　ケーキセット700円　　　その他　　　ストレートコーヒー各種有り　　オフィシャルブログ　　オフィシャルＨＰ

うどんラーメン寿司・・そしてカレーライスやっぱり別腹が起動しますねと言ってもそれだけカロリーを消費しなければメタボに!(^^)!

幸い先日の健康診断でのメタボウエスト測定でも、ちゃんと75センチをキープ、メタボの88センチを大きく下回ってます、流石にこれだけ食べて直ぐの

体脂肪は上昇しちゃいますが、ハードに有酸素運動と無酸素を旨く取り入れたい物です(^_-)-☆もっとも一番旬の体脂肪を減らす運動はダッシュ無酸素

らしいから、体幹運動が一番良いらしい(-。-)y-゜゜゜( ..)φメモメモ

今ではめっきり少なくなって終って寂しいカフェ事情・・と言うか街の喫茶店。カフェと違ってお店や常連さんとの触れ合いも嬉しい物

ちらし寿司を食べてから電車に揺られて、20分余り別腹起動もあって、アイス珈琲と今日のカレー

先日頂いたグリーンカレーと基本は一緒ですが、今回のメインは骨付きチキン

・・・とその前に、ハンズでゲットした新しいボールのふち子さん（笑）ライオンズショップで手に入れた物に加えてソフトバンクのボールのふち子さん

実は既に6球団分はゲットしてますが、ＦＢでは6球団分の勢揃いしてますが、当ブログでは後ほど　

可愛いご飯の廻りに鮮やかなグリーン。ミキサーでほうれん草を撹拌、本来はグリーンペッパー等でタイグリーンカレー宜しく、激辛ですが

常連さんの年齢層を考えて、普通よりも甘い作りのカレーになってます(#^.^#)

インドカレーも勉強してる店主さん、自身はもっと辛い物を好みますが、脂もしっかり落とす様にして、さっぱりと戴けるグリーンカレーになってます

夜は19時までの営業、しかも日曜日はお休みと言う事も有って、土曜日や平日の麺屋さん訪問が儘ならぬ時にしか伺えませんが

何時行っても常連さんが居たりするので、昔の喫茶店の様なぼんやり時間を費やして終います!(^^)!

どうもご馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆