味噌作り

今日は味噌作り、いつから作り始めたかは忘れてしまったが、もう３０年以上にはなる。東京で作っていた時は１年で食べられるようになったが、気温の低い清里では２年は寝かせないと食べられない。今年は５Ｋの豆を煮て麦麹で作った。地下のワインセラーには２０１１・１２・１３年の味噌が並んでいる。

雪も随分融けてきた。スノウドロップは雪の下で咲いていたようでびっくりした。日当たりのよい所にはクロッカスも咲き、フキノトウも出ていた。陽が当らないのと屋根から落ちた雪で家の裏側の雪はまだ１㍍以上ある。