今年の鱧は一味( 一香)違う

今年の鱧の仕立ては
一味、いや一香違います

去年までは
『鱧の炙りに枝豆のムースと鱧だしのジュレ』でした

今回は
先日の『グレイスワイン　メーカーズディナー』でご用意したものを
解禁します

『鱧の炙り　クローブ(丁字)の香り　野菜のエチュベ　バルサミコソース』

細かく挽いたクローブを軽くまぶして炙ります
甘い香りが鱧の泥臭さを消します

お好みでクローブの量は調整してください

辛口の白ワインはもちろん、軽い赤でもオッケー
甘めの白でもいけちゃいます


グレイスワインもまだ少し残ってます
あわせて飲んでみてください


ミッシェル

グラスワインにて

先週、土曜日の
『グレイスワイン　メーカーズディナー』

大盛況のうちに終了いたしました

ご参加いただいた皆さまありがとうございました

皆さまが帰られた後
三澤彩奈さんと記念撮影しました


そのワイン会のワイン
少し残してあります

グラスワインでお出ししようと思います

念のためラインナップ

・グレイス　スパークリング(未発売)
・グレイス　ロゼ
・セレナ　シャルドネ(近日発売)
・グレイス茅ヶ岳(赤)
・キュヴェ三澤(赤)
・グレイス　ケルナー　レイトハーベスト

無くなり次第終了です

この機会しか飲めないかもです


ミッシェル

ワイン会

今日は

『グレイスワイン メーカーズディナー』のため

一般営業はお休みさせて頂きます

ミッシェル

昆布粉

今日アラン君が
空堀商店街の
『こんぶ土居』さんで
買ってきてくれました


納豆にかけるとおいしいらしい

店には納豆ないけど
どうしよ？


ミッシェル

オーラを実物化しました

今週
お客様にご紹介いただいて
「オーラ」見てもらってきます

そのお客様のオーラは
『赤紫のパンナコッタ』なんですって

ということで

作ってみました

何で色付けよう？
どんな味にしよう？

色々考えた結果・・・

ミッシェル・ヴァン・ジャポネの冬の寒い日限定裏メニュー
「ホットワイン」をパンナコッタにしました

めっちゃうまい
スパイシーやし、フルーティーやし
すごい大人な味です

ワインが飲めてしまう

事前に予約注文いただいたら作りますよ


僕の「オーラ」はどんなんやろ？

おいしく食べれるもんかなぁ？


ミッシェル

今年も行きます『国産ワインコンクール2010 表彰式・公開テイスティング』

今年から
業務店枠で入れていただきます

8月28日(土)、甲府富士屋ホテルで開催されます
『国産ワインコンクール2010　表彰式・公開テイスティング』

いつも一般枠で入っていたんですが
去年伺ったときに
一般以外の受付があることに気付き
先日問い合わせてみました

すると、メーカー、マスコミ、業務店用の受付だと判明

「日本ワイン専門のワインレストランなんですが・・・」と
担当の方にお伝えすると
お店のこと知っていただいてたみたいで
チケットを手配していただきました

5年目にしてやっとこさです

良かったよかった

業務店枠っていっても
先着順が無いだけです
ちゃんと参加料は皆様と一緒です


参加される方
会場で見かけたらぜひ声かけてください
黙々と飲んでるか、疲れてソファーで仮眠してます


では当日よろしくお願いします


ちなみに
その日は東京泊です


お勧めのお店あったら教えてください


ミッシェル

8月のメーカーズディナーのご案内

8月7日(土)　18:30～

『北海道ワイン　メーカーズディナー』

ついに北海道最大級のワイナリー
「北海道ワイン」さんのワイン会を行います


講師は、 各地でワイン会開催時には講師をされる
北海道ワイン　東京営業所　課長
【中澤　中】さまをお招きいたします


今回のワインのテーマは、
『夏本番！！
　すっきりさわやかな北海道のワインで夏の暑さをぶっ飛ばそう』


◆ワインリスト◆
・北海道ケルナースパークリングNV
・北海道ケルナー２００８
・鶴沼ヴァイスブルグンダー２００７
・ヴァイスブルグンダー１９９０　マグナム　(蔵出し)
・田崎正伸ツヴァイゲルト・レーベ２００８
・遅摘みツヴァイゲルト・レーベ２００７
・貴腐葡萄３７ケルナー２００４



お料理は、
ただいま調整中です
また後日更新いたします

◆料理イメージ◆
アミューズ・・・桃
前菜・・・
魚料理・・・ナッツ
肉料理・・・
締・・・チーズ



会費：10000円
定員：15名
日時：8月7日(土)　18:00開場　18:30開始　21:30終了予定


ご参加お待ちしております


※定員になり次第締め切らせていただきます
残席が少なくなっておりますので
参加いただける場合はお早めにご連絡いただけますようお願いいたします
※お料理、ワインの内容が変更になる場合がございます


”ミッシェル”　渡辺　正敏

Michel Vin Japonais
540-0028
大阪市中央区常盤町1-1-9　REV35　1F
06-6941-3010
HP michelvinjaponais.com
blog ミッシェル＋日本ワイン＝Michel Vin Japonais

すっきり

きょうから7月

心機一転
髪の毛切ってかなりすっきりしてきました


今ワインセラーがすごいことなってます

先月末買いすぎてかなりごちゃごちゃ

もっとすっきりしたいですね

ガンガン飲んですっきりするの手伝ってください



ミッシェル