深山桜純米吟醸雄山錦和和和

長野県のお酒。酸が効いているお酒をリクエストしたらこれが出てきました。確かに酸は効いていますが、味にはしっかりとした芯があり、米の味は強いです。

米は雄山錦１００％とのことですが、私はこの米は聞いたことがありません。どんな米？


【追記】
　雄山錦、調べてみました。富山県で品種改良された酒米で、平成１０年に新しく登録された品種とのことですので、比較的新しいお米ですね。美山錦の系統だそうです。

東一山田錦純米吟醸精米歩合４９％

佐賀県のお酒。少しガスが感じられるので、たぶん火入れはされてないはず。

炭酸ガスがちょうどいい具合に効いていて、シャンパンのような味わいがします。

東洋美人山廃仕込純米

山口県のお酒。山廃らしく濃厚かつ酸が効いて香ばしい香りがするお酒です。

精米歩合は５０％で、アルコール添加はしています。

飛露喜特別純米

福島県のお酒。味は濃い目ですが、適度に酸があって、米の味もほどよい飲みやすいお酒です。

うまし。