義侠若水60%純米平成５BY

愛知県のお酒。米が若水の６０％精米ということ以外は仕様は不明。蔵元ではなく、お店の方が保存していたものです。

１８年常温で置いた古酒の割に非常にきれいな味のお酒です。特に、あと味がきれいです。

篠峯ろくまる八反純米吟醸無濾過生酒

奈良県のお酒。米は、広島県産八反３５号の６０％精米です。酵母は不明。

味は、生酒らしいフレッシュな味わい。結構ガスを感じます。

後味は、米の味が若干残るものの、きれいに消えてゆきます。

奈良萬純米酒無濾過瓶火入れ

福島県のお酒。米は、国産米の５５％精米です。酵母は不明。

味は、やわらかい優しいお酒です。甘味が印象に残ります。

香りは、バナナ系の香り。比較的後を引く香りです。

神戸酒心館「壱」生もと純米生無濾過

兵庫県のお酒。灘の酒です。米は、国産米の７０％精米です。

味は、いい意味で雑味(旨味)のあるお酒です。生酒らしいピリッとした口あたりもあります。酸は強め。

香りは、山廃に典型的な香ばしいナッツのような香りがします。

澪標純米吟醸無濾過生原酒

和歌山県のお酒。「みおつくし」と読みます。米は愛知県産「若水」の55％精米で、酵母は協会7号です。

味は、生原酒らしく濃厚。甘み、酸味、苦みのバランスが良いお酒です。後に生酒らしい、スパイシーな口当たりが残ります。香りは、梨のような甘い香りがします。

蔵元は「世界一統」が代表的な銘柄で、粘菌の研究で有名な博物学者、南方熊楠の生家です。