きなこ大福を作りました・・・

美味しい和菓子が食べたいと思っても田舎暮らしにはコンビニの和菓子くらいしか手に入りません。

小豆があったので炊くことにしました。



一晩水に浸けておいた小豆を圧力鍋で炊き、お砂糖を入れてまた数時間経ってから火にかけて・・・

弱火で焦がさないように気長に煮て、と言う作業を繰り返し、３日目にようやく完成しました。

甘さ控えめの美味しい餡ができました。