フルーツケーキ

ラム酒に2晩漬け込んだドライフルーツを使いました。

材料（18㎝パウンド型）
バター・・・100g
三温糖・・・90ｇ
卵・・・２個
アーモンドプードル・・・20ｇ
薄力粉・・・90ｇ
BP・・・小1/2
シナモンパウダー・・・少々
ドライフルーツ・・・75ｇ（オレンジピール、チェリー、マンゴー、パイナップル、レーズン）
ラム酒・・・60cc

作り方はパウンドケーキを参照してください。

170度に予熱したオーブンで約40分焼いて、出来上がり。

さて、本日のベルは・・・



朝、公園に着くと動かず。



変顔

進化したあんケーキ

シナモンが仄かに香るあんケーキを作ってみました。

材料（18㎝ケーキ丸型）
バター・・・100g
三温糖・・・70g
卵・・・２個
薄力粉・・・90g
アーモンドプードル・・・20g
ベーキングパウダー・・・小1/2
シナモンパウダー・・・小1/2
あん・・・80g

作りかたは以前のあんケーキを参照ください。

予熱したオーブンで約30分、焼いて出来上がり。

さて、本日のベル。


もうお腹いっぱい。

ドーセットアップルケーキ

生地に刻んだ林檎をたっぷりいれて、しっとりと焼きあげました。
シナモンパウダーの効いた、ドーセット地方のバターケーキ。

イングランド南部の町、ドーセットはアップルケーキの発祥の地。
ドーセットティーという紅茶のブランドも有名。

さて、本日のベル。

朝の公園で子猫が2羽のカラスに追いかけられていて、ベルはびっくり。



朝日を、浴びて、うとうと・・・ベルは夢のなか。

あんパウンドケーキ

レシピを進化させました。
材料（18cmパウンド型）
バター・・・100g
三温糖・・・60ｇ
卵・・・２個
アーモンドプードル・・・20ｇ
薄力粉・・・90g
ベーキングパウダー・・・小1/2
インスタントコーヒーパウダー・・・小1\2
小倉あん・・・80ｇ
ラム酒・・・小1
シナモン・・・少々
抹茶入り緑茶パウダー・・・少々

作り方はいつものパウンドケーキを参照してください。

ちなみに、オーブンで焼く時間は、分量はだいたい同じでも、型によって違います。

パウンドケーキ型なら、170度で40分。
スクエア型、丸型は、170度でだいたい30分です。

さて、別の日のベル。





庭でかくれんぼ。

ナスと茹で卵のケーキ

ケークサレの一種で、甘くないケーキです。ランチやスナックでどうぞ。

材料（18センチスクエア型）
卵・・・２個
サラダ油・・・大4
薄力粉・・・60ｇ
強力粉・・・60ｇ
ベーキングパウダー・・・小1\2
塩・・・少々
トマトケチャップ・・・少々

茹で卵・・・１個（刻んでおく）
ナス・・・１個（皮を剥いておく）
ウィンナー・・・５個くらい
スライスチーズ・・・2枚くらい
バター・・・大1
作り方
1、ボールに卵を割り入れて、ハンドミキサーでかき混ぜながら、サラダ油を少しずつ加える。
2、薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜておく。
3、1と2、トマトケチャップを混ぜる。
4、熱したフライパンにバターを落とし、ナスとウィンナーを炒めておく。
5、型に3と4、スライスチーズ、茹で卵を流し入れて、170度に予熱したオーブンで30分、焼いて出来あがり。

さて、別の日のベルは・・・



朝の公園、久しぶりのクララちゃんと。

アップルブラウニー

ブラウニーの生地にアップルジャムを練りこむだけで、アップル味のブラウニーが出来ました。

さて、本日のベルは・・・



美味しそうな匂い・・・

杏のブラウニー

やっぱり、三角形に切ってしまいました。
スクェアケーキ型を使用。

材料
バター・・・100g
卵🥚・・・２個
砂糖・・・90ｇ
ラム酒・・・大2
薄力粉・・・60g
ココアパウダー・・・23ｇ
アーモンドパウダー・・・15g
BP・・・小1.5
ブラックチョコレート〔明治チョコレート〕50g
杏ジャム・・・50ｇ

作り方は、ビルベリーケーキなど、スクェアケーキと同様なので、そちらを参照してください。

さて、別の日のベルは🔔


朝の公園では、動かず・・・
お父さんが、お山のまわりを歩きまわるのを、ひたすら、待ってます。

ジャムケーキ2種

まずはコルマールのクリスマスマーケットで買った、スモモのコンフィチュールを使いました。





材料「18㎝カトルケーキ型」
バター・・・100g
砂糖・・・90g
卵・・・２個
ラム酒・・・大2
薄力粉・・・60g
ココア・・・20〜25g
アーモンドパウダー・・・15g
BＰ・・・小1.5
ブラックチョコレート・・・50g
クルミ「刻んでおく」・・・30g
シナモンパウダー・・・小0.5
スモモのコンフィチュール・・・30g
マシュマロ・・・70g

マシュマロはケーキを焼く前にトッピングしておく。作りかたは、ビルベリーケーキのページを参照してください。

次に、クリームチーズとイチゴのケーキを紹介します。



材料「18㎝カトルケーキ型」
バター・・・50g
クリームチーズ・・・140g
砂糖・・・90g
卵・・・２個
ラム酒・・・大2
薄力粉・・・90g
アーモンドパウダー・・・20g
シナモンパウダー・・・小1
BＰ・・・小0.5
イチゴのコンフィチュール・・・40〜50g

さて、本日のベルは・・・



ずず黒いので、シャンプーしました。

新レシピ、キャラメルバナナケーキ

少しだけ進化させてみました。

材料（１８㎝スクエア型）

バター・・・１００ｇ
砂糖・・・８０ｇ
卵・・・小２個

アーモンドプードル・・・２０g
薄力粉・・・１００ｇ
ベーキングパウダー・・・小1/3

バナナ・・・２本
胡桃・・・３０ｇ（ローストしたものを刻んでおく）

ラム酒・・・大1/2
シナモン・・・小1/2

バナナをキャラメリーゼするとき
ラム酒・・・大1/2
砂糖・・・大１1/2
バター・・・大1/2

１、皮をむいたバナナを縦に半分、さらに横に半分に切る。
２、フライパンに砂糖を入れて、火にかける。焦げて茶色になるまで待つ。
３、２にバナナを並べる。
４、３にバターとラム酒を入れて、汁気がなくなるまで、バナナに焦げ目をつける。
５、別のボウルにバターを入れてハンドミキサーで練る。
６、５に砂糖を入れて、さらに練る。
７、６に溶いた卵を入れて、混ぜ合わせる。
８、アーモンドプードル、薄力粉、ベーキングパウダーを混ぜ合わせる。
９、７に８、胡桃、シナモン、ラム酒をさっくりを混ぜる。
１０、クッキングシートを敷いたスクエア型に９を流しいれる。
１１、１０に３のバナナをトッピングする。
１２、１７０度に予熱したオーブンで、１１を３０分くらい焼く。

さて、本日のベルは・・・



親友のモモちゃんを待って・・・

ビルベリーケーキ

コルマールのクリスマス・マーケットで買った、ビルベリーのコンフィチュール。
ビルベリーって、ブルーベリーの仲間でちょっと小粒で、ブルーベリーとだいたい同じような
甘酸っぱい味です。

チョコレートと加えて、ケーキにしてみました。



材料（１８㎝スクエアー型）
バター・・・１００ｇ
砂糖・・・９０ｇ
卵・・・２個

薄力粉・・・６０ｇ
ココアパウダー・・・２０～２５ｇ
アーモンドパウダー・・・１５ｇ
ベーキングパウダー・・・小1/2
ラム酒・・・大１～２
ブラックチョコレート・・・５０g（明治のチョコを使用）刻んでおく。
ビルベリージャム・・・３０ｇ

作り方はいつもの手順で。
一応、書いておきます。

作り方
１、常温に戻したバターをハンドミキサーで練る。
２、１に砂糖を加えてさらに練る。
３、２に溶いた卵を入れてハンドミキサーでよく混ぜ合わせる。
４、薄力粉、ココアパウダー、アーモンドプードル、ベーキングパウダーをよく合わせておく。
５、３に４、ラム酒、刻んだブラックチョコレートを入れて、さっくり木じゃくしで混ぜ合わせる。
６、５にビルベリージャムを混ぜる。
７、クッキングシートを敷いたスクエアー型に６を流しいれる。
８、１７０度に予熱したオーブンで７を３０分、焼き上げる。

さて今日のベルは・・・



もう午後７時には爆睡してしまうベルでした。

マルベリーケーキ

マルベリージャムをつかって、ケーキを焼きました。
マルベリーとは桑の実のこと。少し甘酸っぱいので、クリームチーズを加えてみました。



材料（１８㎝スクエアー型）
バター・・・１００ｇ（あえて有塩バター）
砂糖・・・７０ｇ
卵・・・２個
アーモンドプードル・・・２０g
薄力粉・・・９０ｇ
BP・・・小1/2
シナモンパウダー・・・少々
マルベリージャム・・・３０ｇ～４０ｇ
クリームチーズ・・・５０g（１センチ角に刻んでおく）
ラム酒・・・大１

作り方
１、常温に戻したバターをハンドミキサーで練る。
２、十分に柔らかくなった１に砂糖を加え、さらに混ぜ合わせる。
３、２に溶いた卵を入れて、さらに練る。
４、アーモンドプードル、薄力粉、BP、シナモンパウダーを混ぜる。
５、３に４を入れ、木じゃくしでさっくり混ぜる。
６、５にマルベリージャム、クリームチーズ、ラム酒を加えるが、あまり混ぜすぎないように。
７、クッキングシートを敷いたスクエアー型に６を流しいれる。
８、１７０度に予熱したオーブンで７を３０分、焼き上げて出来上がり。

大雪の翌日のベルは・・・
ブルブル・・・
まだ夜明け前の公園。



凍結して、水飲み場の水は出なかった・・・

小倉ケーキ

自家製小倉あんをたっぷり入れて、スクエアケーキを作ってみました。
インスタントコーヒーを少し入れると、甘さが引き立ちます。

スクエアケーキ型（１８㎝×１８㎝）
材料
バター・・・１００ｇ（あえて有塩バター）
砂糖・・・６０ｇ
卵・・・２個
アーモンドプードル・・・２０g
薄力粉・・・９０ｇ
BP・・・小1/2
インスタントコーヒー・・・小１

小倉あん・・・１００ｇ～１５０ｇ
日本酒・・・小１

作り方
１、常温に戻したバターをハンドミキサーで練る。
２、１に砂糖を入れ、ハンドミキサーで混ぜ合わせる。
３、２に溶いた卵を少しずつ加えて、さらに混ぜる。
４、アーモンドプードル、薄力粉、BP、インスタントコーヒーを混ぜてふるいにかける。
５、３に４をさっくりと混ぜる。
６、５に日本酒を入れる。
７、６に小倉あんをいれるが、あまり混ぜないように。マーブル状に。
８、クッキングペーパーを敷いたスクエア型に７を流しいれる。
９、８を１７０度に予熱したオーブンで、３０分焼き上げる。

さて、昨日のベル。
お天気がよくなく、昼間、ずっとリビングにいて、飽きたので・・・
夜になって、お外に出たいと・・・催促。
庭に出すと、ずっと犬舎に入って、出てこず・・・朝まで・・・



たまには・・・外の犬舎もいいな。

うちで一番のチョコレートケーキ。

チョコレートケーキをレシピを変えて、いろいろ作ってきましたが・・・
このレシピが、一番のおすすめです。

材料（１８㎝長方型）

バター（あえて有塩）・・・１００g
砂糖・・・１００g
卵・・・２個
薄力粉・・・６０g
ココア・・・２３ｇ
アーモンドプードル・・・１５ｇ
ベーキングパウダー・・・小1/2

ラム酒・・・大２
レーズン・・・３５ｇ

ブラックチョコ・・・５０g
クルミ、ナッツなど（ローストしたもの）・・・３０ｇ

レーズンをラム酒に浸しておく。
ブラックチョコ、クルミなどナッツを細かく刻んでおく。

作り方
１、やわらかくしたバターを泡だて器でさらに練る。
２、１に砂糖を加えて、練る。
３、２に溶いた卵を入れ、練る。
４、薄力粉、ココア、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを混ぜる。
５、３にラムレーズン、ブラックチョコ、ナッツ類を加え、混ぜる。
６、５に４をさっくり混ぜる。
７、６をケーキ型（クッキングシートを敷いた）に流しいれる。
８、１７０度に予熱したオーブンで７を４０分焼いて、出来上がり。

さて、本日のベル。
今日はこの後・・・
夕方散歩で、片道４０～５０分かけて、アルトくんのお家に行きました。

ちょっと微妙な洋梨ケーキ

ふわふわで甘いスポンジケーキを作ってみた・・・つもりが・・・

できたのはデコレーションいまいちの・・・洋梨（用なし？ケーキ？）笑
でもスポンジケーキの味はまあまあ。デコレーションがへたなのはご愛敬？

スポンジケーキ（材料）

小麦粉・・・９０g
砂糖・・・９０g
卵・・・３個
マーガリン・・・１０ｇ（レンジで２０秒、チンして溶かしておく）
ラム酒・・・大１

飾り用
生クリーム・・・２００㏄
洋梨のシロップ漬け・・・適宜

作り方
１、卵を白身と黄身に分ける。
２、白身をハンドミキサーで撹拌し、十分に泡立ったところに砂糖２/３を入れ、さらに泡立てる。
３、黄身をハンドミキサーで泡立て、これも十分泡立ったところで砂糖１/３を入れてまた泡立てる。
４、１と２を混ぜ合わせて、マーガリン、ラム酒を入れて混ぜる。
５、４にふるいにかけた小麦粉を入れ、木杓子でさっくり混ぜる。
６、１７０度に予熱したオーブンで２３分～２５分くらい焼く。

デコレーション
１、上記でできあがったスポンジケーキをしっかり冷ます。
２、生クリームをハンドミキサーで泡立て、十分に泡立ったら砂糖大２を加えて、また混ぜる。
３、スポンジケーキに２の生クリームと洋梨でデコレートする。






さて本日のベルは・・・

毎日暑いので、昼間は寝てばかり・・・
なので今朝は３時に起きてしまいました。

スクエアバナナケーキ

スクエアケーキ型を買ったので、この形で焼いてみました。

キャラメル味のバナナケーキ材料（１８㎝スクエア型）
有塩バター・・・１００g
砂糖・・・１００g
卵・・・２個
薄力粉・・・８０g
アーモンドパウダー・・・２０g
ベーキングパウダー・・・小1/2
ラム酒・・・大２
シナモンパウダー・・・少々
胡桃、アーモンド、カシュナッツなど２０g

バナナ・・・２本（縦に半分、横に半分に切っておく）
砂糖・・・大２
ラム酒・・・大１
バター・・・大1/2


１、砂糖を敷いたフライパンを火にかける。
２、１が焦げて黒くなったら、バターとラム酒を加えて、バナナを並べる。
３、２のバナナが焦げていい色に色づいたら火を止める。
４、ボウルに室温で柔らかくなったバターをハンドミキサーで練る。
５、４に砂糖を加えて混ぜる。
６、５に溶いた卵を加えて、さらにハンドミキサーで混ぜる。
７、ふるいにかけた薄力粉、アーモンドパウダー、BPを６に混ぜる。
８、７にラム酒、刻んだ胡桃、アーモンド、カシュナッツなどを混ぜる。
９、クッキングペーパーを敷いたスクエア型に８を流しいれ、上に３のバナナを飾る。
１０、１７０度に予熱したオーブンで９を２０分、さらに１８０度で１０分焼き上げる。

本日のベル。

モモちゃんのお母さんが大好き。