レモンケーキ

レモンの果汁たっぷりの甘酸っぱいケーキです。

材料（１８㎝長方形ケーキ型）
無塩バター・・・１００g
砂糖・・・１００g
卵・・・２個
小麦粉・・・８０ｇ
アーモンドプードル・・・２０g
ベーキングパウダー・・・小1/2
ラム酒・・・大１

レモン果汁・・・１個分
レモンの皮（白い部分は除く）・・・１個分

作り方
１、常温に戻したバターをハンドミキサーで混ぜ合わせる。
２、１に砂糖を加えて、ハンドミキサーでさらに混ぜる。
３、２に溶いた卵を少しずつ入れて混ぜる。
４、３にふるっておいた小麦粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを加えて
　木杓子でさっくり混ぜる。
５、４にラム酒とレモン果汁を加える。
６、クッキングペーパーを敷いたケーキ型に５を流し込む。
７、６にみじん切りにしたレモンの皮をトッピングする。
８、７を１７０度に予熱したオーブンで３５分くらい焼き上げる。