さつまいものタルト。

おいもの美味しい季節にさつまいものタルトを作ってみました。
ポテトフィーリングは裏ごししていないけど・・・ご愛嬌です。

材料１８cm丸タルト型
タルト生地
小麦粉・・・１２０ｇ
砂糖・・・３０ｇ
卵・・・1/2個
ケーキ用マーガリン・・・６０ｇ

フィーリング
さつまいも・・・４００ｇ（皮をとりのぞいての正味）
生クリーム・・・２００ml
砂糖・・・５０ｇ
卵・・・２個

タルト生地を作る
１、常温でやわらかくしたマーガリンをさらにやわらかくして、砂糖を加える。
２、１を充分に混ぜ、卵を入れてまた、混ぜる。
３、２に小麦粉をさくっと混ぜる。
４、３をラップで包んで冷蔵庫で３０分以上休める。
５、４を麺棒で伸ばし、バターを塗って粉を振って冷やしたタルト型に、敷き詰める。
６、５を冷蔵庫で冷やしておく。

フィーリングを作る。
１、さつまいもを電子レンジで６分、中まで火を通す。
２、熱いまま１をつぶす。
３、１に砂糖、卵、生クリームを加えて充分に混ぜる、混ぜる。

タルト型にフィーリングを流しいれて、
１７０度に予熱したオーブンで５分、焼き目をつけてから、１６０度に下げて３５分焼き上げる。

注・フィーリングは焼くと少し膨れるので、タルト型８分目までいれるといい。
余った分はココット型などで別に焼くように。