今朝、雪の中にあったフキノトウの雪が溶けたので、見に行ったら周りに５，６個を見つけました。
このぐらいあれば、１回食するのに足りると思い収穫しました。
我が家ではフキノトウを三杯酢で和えて食べます。早速、きれいに洗ってから数分茹でます。
水気を切って、三杯酢を入れた器に盛り付けて出来上がりです。
たくさん食べるものでないので２，３個食べれば十分です。
三杯酢の甘酸っぱい味にフキノトウのほろ苦さ、何ともいえない春の恵みを味わいました。
今朝、起きてみると今期２度目の積雪がありました。
今年の冬は寒かったり暖かくなったりの繰り返しが続き春の訪れも例年より１ヶ月ほどはやまるのではないでしょうか。
うっすら積もった雪の中にフキノトウを見つけました。
実を言うと、２，３日前に芽が出ているのを知っていましたが雪が降ってどうなったか見に行ったのです。
このあたりでは、梅も椿もこんなに早く咲くのは初めてです。
雪は、昼前には溶けてしまいました。今年は、桜の開花も相当早いんじゃないでしょうか。