産地だから味わえる旬の味！

12月15日から張り込んだ、冷凍網海苔も順調に育ち冷凍一番摘みの海苔の収穫が開始された！
この一番摘み収穫前に、親友の「海苔師」が生海苔を持ってきてくれた。



この時期だけしか食べることができない、産地の特権とでも言うべきか、
他では味わえない地元ならではの旬の味覚だ！
香りは、生牡蠣に似たような香りがあり触感はそれとはまったく違う。
この日は、わさび醤油とポン酢で生海苔を味わった。

今年から、この旬の味わいを佐賀を訪れる方々にも楽しんでもらおうという取り組みが始まり、
期間限定であるが、佐賀市にある「千代田館」や「大和屋」をはじめいくつかのホテル、旅館での旬のサービスが始まった。



海苔の葉体を少しブログで紹介したいと思い、生海苔を水に浮かべてみました。



これが本来の海苔です。
板海苔を作るためには、この海苔をミンチにかけ細かく刻んで
手すき和紙の要領で漉きあげた後に乾燥させて一枚の海苔が出来上がります。

板海苔を水に溶かしてみると、この画像の海苔と
一度ミンチに掛けた海苔と比較ができると思います！

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